Agroecología vs. Agronegocio en el Valle de Calamuchita, Córdoba, Argentina. ¿A quién le damos de comer cuando comemos?

Abstract

En los últimos años, la creciente preocupación por la calidad y el origen de los alimentos que llegan a la mesa de los consumidores ha sido clave en la conformación de redes alternativas basadas en el consumo sustentable y la producción agroecológica de pequeña y mediana escala. En Argentina las producciones agroecológicas–más aún las orgánicas– se han convertido en un consumo casi exclusivo de las clases medias y altas de la población, fuera del alcance de los sectores populares. La falta de políticas públicas orientadas a democratizar su acceso, frente al avance de las lógicas de mercado propias del sector agroindustrial, no hace más que profundizar las desigualdades sociales en el marco de una profunda crisis inflacionaria. El presente artículo aborda las características que adquiere esta problemática en el Valle de Calamuchita (Córdoba, Argentina), a partir de una serie de interrogantes que surgieron durante un trabajo de campo etnográfico junto con productoras/es agroecológica/os de la región. Desde una perspectiva antropológica, se propone rastrear el recorrido de los alimentos que llegan al Valle de Calamuchita, desde sus condiciones de producción en origen hasta las vicisitudes previas a su comercialización; aspectos que se encuentran, como se verá más adelante, directamente relacionados con el uso generalizado de agrotóxicos dentro de la producción frutihortícola argentina. Por otro lado y a partir de los datos construidos en el marco de dicha investigación, se abordará el impacto del agronegocio a nivel local, su expansión y retroceso frente a los movimientos de resistencia. Finalmente se presentan las alternativas que las experiencias agroecológicas han inaugurado en el Valle de Calamuchita tras su crecimiento, principalmente en relación con el abastecimiento de frutas y verduras de producción local, identificando posibilidades y desafíos de cara a un futuro que exige la emergencia de agriculturas ambientalmente sustentables pero, sobre todo, socialmente justas.

In recent years, growing concern about the quality and origin of the food that reaches the consumer’s table has been key in the formation of alternative networks based on sustainable consumption and small and medium-scale agroecological production. In Argentina, agroecological production –even more so organic, has become almost exclusively consumed by the middle and upper classes of the population, out of the reach of the popular sectors. The lack of public policies aimed at democratizing access, in the face of the advance of market logic typical of the agro-industrial sector, only deepens social inequalities in the context of a deep inflationary crisis. This article seeks to address the characteristics that this problem acquires in the Calamuchita Valley (Cordoba, Argentina), based on a series of questions that arose during an ethnographic fieldwork carried out together with agroecological producers in the region. From an anthropological perspective, it aims to trace the journey of the foods that arrive in the Calamuchita Valley, from their production conditions at origin to the vicissitudes prior to their commercialization; aspects that are, as will be show later on, directly related to the widespread use of pesticides within Argentine fruit and vegetable production. On the other hand, and based on the data constructed within the framework of my research, it will seek to address the impact of agribusiness at the local level, its expansion and retreat in the face of resistance movements. Finally, some alternatives that agroecological experiences have inaugurated in the Calamuchita Valley after its growth are presented, mainly in relation to the supply of locally produced fruits and vegetables, identifying possibilities and challenges for a future that requires the emergence of environmentally sustainable agriculture but, above all, socially fair.

Ces dernières années, les préoccupations croissantes concernant la qualité et l'origine des aliments qui arrivent sur les tables des consommateurs ont joué un rôle clé dans la formation de réseaux alternatifs fondés sur la consommation durable et la production agroécologique à petite et moyenne échelle. En Argentine, les productions agroécologiques, mais aussi les produits biologiques, sont devenues (devenus) un cas de consommation exclusive des classes moyennes et supérieures de la population, au profit des secteurs populaires. La question des politiques publiques visant à démocratiser l'accès, face à l'avancée des logiques commerciales spécifiques du secteur agro-industriel, ne devrait pas aggraver davantage les déséquilibres sociaux dans un contexte de profonde crise inflationniste. Cet article aborde les caractéristiques de ce problème dans la vallée de Calamuchita (Córdoba, Argentine), sur la base d'une série de questions soulevées lors d'un travail ethnographique sur le terrain avec des producteurs agroécologiques de la région. D'un point de vue anthropologique, on propose de retracer le recensement des aliments trouvés dans la vallée de Calamuchita, depuis leurs conditions de production d'origine jusqu'aux vicissitudes qui précèdent leur commercialisation ; aspects que nous trouvons, comme nous le savons, directement liés à l'utilisation généralisée de produits agrotoxiques dans la culture fruitière argentine. Par ailleurs, et à partir des données construites dans le cadre de l'enquête, il faut aborder l'impact de l'agriculture au niveau local, son expansion et son recul face aux mouvements de résistance. Enfin, nous présentons les alternatives que les expériences agroécologiques ont inaugurées dans la vallée de Calamuchita grâce à sa croissance, principalement en relation avec l'agriculture biologique et la production maraîchère locale, en identifiant les possibilités de carrière et les défis pour un avenir qui nécessite l'émergence d'une agriculture environnementale. durable mais surtout socialement juste.

Nos últimos anos, a crescente preocupação com a qualidade e origem dos alimentos que chegam à nossa mesa tem sido fundamental para a concretização de redes alternativas baseadas no consumo sustentável e na produção agroecológica de pequena e média escala. Na Argentina, as produções agroecológicas, mas também os produtos orgânicos, tornaram-se um caso de consumo exclusivo das classes média e alta da população, em detrimento dos setores populares. A questão das políticas públicas voltadas à democratização do acesso, diante do avanço de lógicas comerciais específicas do setor agroindustrial, amplia, ainda mais, os desequilíbrios sociais no contexto de uma profunda crise inflacionária. O presente artigo apresenta as características que colocam os problemas no Vale de Calamuchita (Córdoba, Argentina), a partir de uma série de interrogações cirúrgicas pendentes sobre o trabalho de campeões etnográficos com os produtos agroecológicos da região. Numa perspectiva antropológica, proponho traçar o caminho percorrido pelos alimentos que chegam ao Vale de Calamuchita, seja em termos das condições de produção, seja em termos das vicissitudes que antecedem a sua comercialização; aspectos estes que estão ligados, com veremos nesse artigo, ao uso generalizado de agrotóxicos no âmbito da produção hortifrutícola argentina. Além disso, e com base nos dados construídos como parte da minha investigação, abordamos o impacto do agronegócio em nível local, sua expansão e o seu recuo face aos movimentos de resistência. Por fim, apresentamos as alternativas que as experiências agroecológicas inauguraram no Vale de Calamuchita graças ao seu crescimento, principalmente em relação ao abastecimento de frutas e verduras localmente produzidas, identificando possibilidades e desafios para um futuro que exige o surgimento da agricultura ambiental. sustentável, mas, acima de tudo, socialmente justo.