Análisis de la infraestructura de la calidad en micro, pequeñas y medianas empresas del sector alimentos del Gran Santo Domingo, República Dominicana

Abstract

El objetivo del artículo es analizar la infraestructura de la calidad (IC) en las mipymes alimentarias del Gran Santo Domingo, detallando desafíos, oportunidades y factores para implementar normas de calidad. Con un enfoque cualitativo descriptivo, se aplicaron encuestas a una muestra de mipymes del Gran Santo Domingo. Los resultados sugieren que la IC se encuentra en una fase de evolución positiva con necesidad de mayor capacitación. Las conclusiones representan bases para investigaciones futuras y sugieren acciones para mejorar la competitividad.

The objective of this article is to analyze the quality infrastructure (QI) in food enterprises MSMEs in Gran Santo Domingo, detailing challenges, opportunities and factors to implement quality standards. The approach used is descriptive qualitative, surveys were conducted on a sample of MSMEs in Gran Santo Domingo. The results suggest that QI is in a phase of positive evolution but requires further training. The conclusions represent bases for future research and suggest actions to improve competitiveness.