Diseño de un sistema de costos de producción y su incidencia en la determinación del margen de ganancia óptima en el restaurante, Caela Vzla del Municipio Valencia - Estado Carabobo

Abstract

Las empresas requieren de un cambio constante, para mantener una ventaja competitiva y así adaptarse exitosamente a los cambios del entorno. Por ello, se hace necesario establecer sistemas de costos que permitan determinar correctamente los costos asociados a la producción de bienes y/o servicios. En este sentido, la presente investigación tiene como objetivo diseñar un sistema de acumulación de costos para el restaurante Caela Vzla, que permita determinar correctamente el precio de venta y establecer un margen de ganancia óptimo para el negocio. Metodológicamente, se considera una investigación descriptiva con un diseño de campo no experimental transeccional. Como técnicas de recolección de datos se empleó la observación directa, mediante una lista de cotejo y la entrevista a través un cuestionario, el cual fue aplicado al dueño y al personal de operaciones del restaurante. Una vez analizado los resultados se concluyó que no se manejan de manera efectiva los costos, dado que no se emplean métodos contables para su registro y control. Por lo que se recomendó llevar a cabo la propuesta de un sistema de costos para el restaurante Caela Vzla, que permita determinar el margen de ganancia adecuado, para alcanzar la rentabilidad, así como contar con información confiable y oportuna, para el proceso de toma de decisiones gerenciales