http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/21023 2026-05-05T04:14:52Z 2026-05-05T04:14:52Z Robayo Zurita, Verónica Alexandra http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/23289 2026-01-20T15:40:30Z 2023-04-25T00:00:00Z

Identificación de polimorfismos obesogénicos en mexicanos Robayo Zurita, Verónica Alexandra Introducción. La obesidad es una enfermedad metabólica caracterizada por el aumento del índice de la masa corporal. El riesgo de obesidad depende de factores ambientales, del estilo de vida y de la presencia de variantes genéticas originadas por mutaciones únicas y polimorfismos de un solo nucleótido (SNPs). Estudios han mostrado la importancia de la etnia en la heredabilidad de las variantes genéticas asociadas al desarrollo de la obesidad. En México, la prevalencia de sobrepeso y la obesidad es del 38.8 % y 32.4 %, respectivamente. Objetivo. El objetivo de este estudio es determinar SNPs que influyen de manera distintiva en el desarrollo de la obesidad de mexicanos. Materiales y métodos. Se realizó un estudio bibliográfico en la base de datos Pubmed con 70 artículos que estudian la asociación de diferentes SNPs con el desarrollo de la obesidad en mexicanos. Resultados. Se identifican los SNPs rs17782313 (MC4R), rs6548238 (TMEM18), rs6265 (BDNF) y rs7488665 (SH2B1) con un comportamiento diferencial respecto a los resultados obtenidos en población caucásica y el SNPs rs6232 del gen PCSK1 asociado con la aparición de la obesidad en edades juveniles en la población mexicana. Conclusiones. Concluyendo que la caracterización detallada de los genes de mayor incidencia en las distintas etnias contribuye a establecer estrategias personalizadas en particular de la población mexicana y que permitan desarrollar un sistema de alta sensibilidad para determinar la susceptibilidad a la obesidad. Arch Latinoam Nutr 2023; 73(2): 154-168.; Introduction. Obesity is a metabolic disease characterized by an increase in the body mass index. The risk of obesity depends on environmental factors, lifestyle and the presence of genetic variants caused by single mutations and single nucleotide polymorphisms (SNPs). Studies have shown the importance of ethnicity in the heritability of genetic variants associated with the development of obesity. In Mexico, the prevalence of overweight and obesity is 38.8% and 32.4%, respectively. Objective. The objective of this study is to determine SNPs that have a distinctive influence on the development of obesity in Mexicans. Materials and Methods. A bibliographical study was carried out in the Pubmed database and 70 papers were found that study the association of different SNPs with the development of obesity in Mexicans. Results. The SNPs rs17782313 (MC4R), rs6548238 (TMEM18), rs6265 (BDNF) and rs7488665 (SH2B1) with a differential behavior with respect to the results obtained in the Caucasian population, and the SNPs rs6232 of the PCSK1 gene associated with the appearance of obesity in youth in the Mexican population. Conclusions. Concluding that the detailed characterization of the genes with the highest incidence in the different ethnic groups contributes to establish personalized strategies in particular of the Mexican population and that allow the development of a highly sensitive system to determine susceptibility to obesity. Arch Latinoam Nutr 2023; 73(2): 154-168.

2023-04-25T00:00:00Z Bertorello, Natalia B Minin, Federico Viscardi, Sharon Rodríguez Junyent, Constanza http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/23288 2026-01-20T15:34:08Z 2023-03-21T00:00:00Z

Effects of nutritional profile system and front labeling in food selection during purchases: a systematic review Bertorello, Natalia B; Minin, Federico; Viscardi, Sharon; Rodríguez Junyent, Constanza Introduction. Nutritional profiling systems (NPS) are mainly used in front-end labeling policies in order to make the purchase and consumption choice conscious and healthy. Objetive. This study systematically reviewed evidence from interventions on the effect of NPS in the front-of- package on food purchases. Materials and methods. A bibliographic search was carried out in electronic sources from Medline, Elsevier, Scielo and Lilacs, of experimental studies and intervention between 2012 and 2022. A total of 14 articles were included in the review. They were analyzed according to the intervention modality used: 4 studies analyzed the effect of NPS in a real purchase situation and 10 evaluated purchase perception/intention. Results. According to the modality of intervention, the 6 studies that analyzed the NPS-warning system, all recorded healthier purchases compared to the control groups. While for the NPS-NutriScore, Health Star Rating and Multiple Traffic Lights were effective in the decision to purchase healthier foods, in 5 of 7 studies for the first NPS, in 4 of 7 for the second and in 4 of 8 for the third, compared with control groups. Conclusions. Findings of this study suggest that NPSs may be effective for healthy purchase choices, even so it is necessary to strengthen the system and policies with nutritional food education campaigns. Arch Latinoam Nutr 2023; 73(2): 144-153.; Introducción. Los sistemas de perfilado nutricional (SPN) son utilizados principalmente en políticas de etiquetado frontal con la finalidad de que la elección de compra y consumo sea consciente y saludable. Objetivo. Este estudio revisó sistemáticamente la evidencia de las intervenciones sobre el efecto de SPN en el frente del paquete en las compras de alimentos. Materiales y métodos. Se realizó una búsqueda bibliográfica en fuentes electrónicas de Medline, Elsevier, Scielo y Lilacs, de estudios experimentales e intervenciones entre 2012 y 2022. Se incluyeron un total de 14 artículos en la revisión. Fueron analizados según la modalidad de intervención utilizada: 4 estudios analizaron el efecto de los SPN en una situación de compra real y 10 evaluaron percepción/intención de compra. Resultados. Según la modalidad de intervención, los 6 estudios que analizaron el SPN-sistema de advertencia, todos registraron compras más saludables en comparación con grupo controles. Mientras que para los SPN-NutriScore, Estrellas de Salud y Semáforo Tricolor Múltiple fueron efectivas en la decisión de compra de alimentos más saludables, en 5 de 7 estudios para el primer SPN, en 4 de 7 para el segundo y en 4 de 8 para el tercero, comparados con grupo controles. Conclusiones. Los hallazgos de este estudio sugieren que los SPN pueden ser efectivos para elecciones de compras saludables, aun así, es necesario reforzar el sistema y las políticas con campañas de educación alimentaria nutricional. Arch Latinoam Nutr 2023; 73(2): 144-153.

2023-03-21T00:00:00Z Machuca Barria, Claudia Cresp Barria, Mauricio Espinoza Zambrano, Valentina Delgado Floody, Pedro García-Rico, Luis http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/23286 2026-01-20T15:28:21Z 2023-06-26T00:00:00Z

Validation of an instrument to evaluate the satisfaction of the professional practice in pertaining students to the program of Nutrition and Dietary Machuca Barria, Claudia; Cresp Barria, Mauricio; Espinoza Zambrano, Valentina; Delgado Floody, Pedro; García-Rico, Luis Introduction. Professional practice is a relevant process for the personal and academic development of students. It uses learning contexts located in real scenarios and enables the acquisition of knowledge, skills, and competencies necessary for professional practice. Objective. To design and validate an instrument designed to evaluate students' satisfaction with theirprofessional practice process. Materials and methods. Mixed-method study, non-probabilistic sample by convenience of 196 participants. The sample is formed by 20 Nutritionists and 176 students belonging to the Nutrition and Dietetics undergraduate program. The statistical software SPSS version 22 was used to analyze reliability by Cronbach's alpha and the Delphi method for content validity. An instrument with 32 items grouped in 4 dimensions was elaborated and applied to 116 students to analyze reliability. The instrument was adjusted to 25 items, and content validity was analyzed by a panel of experts. The judge’sconsensus was the foundation for developing a 29-item version grouped into 4 dimensions. This version was applied to 60 students to obtainCronbach's alpha validation. Results. The instrument presents an excellent level of reliability, with a Cronbach's Alpha coefficient of 0.927. Conclusions. The instrument designed to measure satisfaction with professional practices is a reliable and valid measure, since it allows knowing the students ‘evaluation at the end of their professional practice process. Arch Latinoam Nutr 2023; 73(2): 135-143.; La práctica profesional es un proceso relevante para el desarrollo personal y académico de los estudiantes, utiliza contextos de aprendizaje situados en escenarios reales, posibilita la adquisición de conocimientos, habilidades y competencias necesarias para el ejercicio profesional. Objetivo. Diseñar y validar un instrumento, que permita evaluar la satisfacción de los estudiantes sobre su proceso de práctica profesional. Materiales y métodos. Estudio de tipo mixto, muestra no probabilística por conveniencia de 196 participantes, distribuidos en 20 Nutricionistas y 176 estudiantes pertenecientes a la carrera de Nutrición y Dietética. Sé utilizó el software estadístico SPSS versión 22, para analizar la confiabilidad por Alfa de Cronbach y el método Delphi para la validez del contenido. Se elaboró un instrumento con 32 ítems agrupados en 4 dimensiones, se aplicó a 116 estudiantes para analizar la confiabilidad. Se ajustó el instrumento a 25 ítems, se analizó la validez del contenido por panel de expertos. El consenso de los jueces dio origen a una versión, con 29 ítems agrupados en 4 dimensiones, se aplicó finalmente a 60 estudiantes para obtener el Alfa de Cronbach. Resultados. El instrumento presenta un nivel excelente de confiabilidad, con un coeficiente de Alfa de Cronbach de 0.927. Conclusiones. El instrumento diseñado para medir la satisfacción de las prácticas profesionales, es una medida confiable y válida, ya que permite conocer la valoración de los estudiantes al finalizar su proceso de práctica profesional. Arch Latinoam Nutr 2023; 73(2): 135-143.

2023-06-26T00:00:00Z Morales-Romero, Jaime Ortíz León, María Cristina Hernández-Gutierrez, Héctor Bahena-Cerón, Roberto A. Miranda-Reza, Aidé Marin-Carmona, José A. Rodríguez-Romero, Edit Mora-Herrera, Silvia I. Garcia-Roman, Jonathan Peréz-Carreón, Julio I. Rivadeneyra-Domínguez, Eduardo Riande-Juárez, Gabriel Garcia-Roman, Rebeca http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/23284 2026-01-20T15:21:33Z 2023-04-03T00:00:00Z

Efficacy of nutrition therapy with food rich in methionine for treating nonalcoholic fatty liver Morales-Romero, Jaime; Ortíz León, María Cristina; Hernández-Gutierrez, Héctor; Bahena-Cerón, Roberto A.; Miranda-Reza, Aidé; Marin-Carmona, José A.; Rodríguez-Romero, Edit; Mora-Herrera, Silvia I.; Garcia-Roman, Jonathan; Peréz-Carreón, Julio I.; Rivadeneyra-Domínguez, Eduardo; Riande-Juárez, Gabriel; Garcia-Roman, Rebeca Introduction. Non-Alcoholic Fatty Liver disease (NAFLD) can lead to Non Alcoholic steatohepatitis (NASH), cirrhosis, and liver cancer. The treatment for NAFLD involves modification of caloric intake and physical activity. NAFLD has a pro-oxidant nature; therefore, it is logical to suppose that the antioxidant methionine can be used as a treatment for this disease. Aim. This study aimed to evaluate the effect of high-methionine dietary therapy on patients with NAFLD. Materials and methods. A randomized clinical study was conducted over three months. In this study, 121 NAFLD patients participated, and the age of the participants was ≥ 20 years (experimental group included 56 and control group 65), all of whom were randomized and matched by sex, recluted from the ISSSTE hospital in Xalapa, Mexico. The patients were instructed to consume food to cover the recommended methionine daily doses, and the daily amount consumed was calculated. Methionine effect was measured as NAFLD regression and quality of life improvement. Results. Nutritional therapy induced NAFLD regression and diminished central fat accumulation, blood pressure, and the fatty liver index. Some parameters, such as liver enzymes, did not changed. The quality of life of patients improved after treatment. Conclusions. In this study, we show a hepatoprotective effect induced only in three months of chances in the diet, thus, a longer diet may generate more relevant benefits in the resistant parameters of our study. Arch Latinoam Nutr 2023; 73(2): 122-134.; Introducción. La enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD) puede conducir a la esteatohepatitis no alcohólica (NASH), la cirrosis y el cáncer de hígado. El tratamiento para NAFLD es la modificación de la ingesta calórica y la actividad física. Debido a que NAFLD tiene una naturaleza pro-oxidante; es lógico suponer que el antioxidante metionina puede utilizarse en el tratamiento de esta enfermedad. Objetivo. el presente trabajo evaluó el papel de la terapia nutricional con alimentos ricos en metioninaen pacientes con NAFLD. Materiales y Métodos. Se realizó un ensayo clínico aleatorizado durante tres meses. Participaron en el estudio 121 pacientes con NAFLD con edad ≥ 20 años (56 en el grupo experimental y 65 en el control), todos aleatorizados y pareados por sexo, reclutados de la Clínica Hospital ISSTE en la ciudad de Xalapa, México, en el año 2015. Se instruyó a los pacientes en consumir los alimentos hasta completar la dosis diaria recomendada de metioninay se calculó la cantidad diaria consumida. Su efecto se midió como la regresión de NAFLD y la mejora de la calidad de vida. Resultados. La terapia nutricional retrocedió NAFLD; disminuyó la acumulación de grasa central, la presión arterial y el índice de hígado graso. Algunos parámetros, como las enzimas de la función hepática, no se modificaron con el tratamiento. Otro parámetro fue la mejora de la calidad de vida de los pacientes tratados. Conclusiones. En este trabajo mostramos un impacto hepatoprotector producido con tan solo tres meses de cambios en la dieta, por lo que una dieta más prolongada podría generar beneficios aún más significativos en los parámetros resistentes en nuestro protocolo. Arch Latinoam Nutr 2023; 73(2): 122-134.

2023-04-03T00:00:00Z