http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/1364 2026-09-17T13:53:24Z http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/27368 Desfaunación del rumen con aceites de maíz (Zea mays L.) y coco (Cocos nucifera) y su efecto sobre la ganancia de peso en ovinos Los aceites de coco (AC) ( Cocos nucifera ) y de maíz (AM) (Zea mays L.) fueron evaluados como agentes desfaunantes del rumen en ovinos alimentados con forraje a pastoreo y su efecto sobre la ganancia diaria de peso (GDP) después de la aplicación de una única dosis de AC. En el primer experimento, seis ovinos fistulados y adaptados de cánula ruminal (de 40 ± 3 kg PV) y alimentados con heno de pasto Bermuda ( Cynodon dactylon ) fueron asignados a los siguientes tratamientos: control (sin aceite) y dosificación vía intraruminal con AM y AC (dosis aceite en base al 4% del consumo diario de materia seca). El AC redujo a casi cero la microfauna en el segundo día de tratamiento (P<0,01) y el AM sólo una reducción (P<0,01) de la población cercana al 40% a partir del quinto día en comparación con el control. En el segundo experimento, 24 ovinos con un peso promedio de 20,5 ± 2,4 kg, pastoreando Tanner ( Brachiaria radicans), fueron asignados al azar a dos tratamientos donde se aplicó o no, vía oral, una dosis única de AC (2 mL/kg PV). Los ovinos que recibieron el AC, mantuvieron su condición de desfaunados (P<0,01) durante aproximadamente siete días y con números más bajos (P<0,01) de protozoarios que los del grupo control durante el resto del período experimental (30 días). Esta condición de desfaunado o de bajo número de protozoarios, se reflejó en un incremento (P<0,05) de la GDP que disminuyó en el tiempo (P<0,05), a medida que el número de protozoarios se incrementó. El AC resultó un buen desfaunante, cuyo efecto ocurre rápidamente después de su llegada al rumen. http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/27369 Efecto de la fertilización con urea tratada con inhibidor de la nitrificación sobre el rendimiento y la nutrición del maíz (Zea mays L.) La aplicación de fertilizantes nitrogenados al suelo implica la ocurrencia de reacciones biológicas y fisicoquímicas que conllevan a pérdidas de nitrógeno. El uso de fertilizantes con inhibidores de la nitrificación se ha convertido en una herramienta útil para disminuir pérdidas que pudieran ocurrir a través de diferentes procesos y lograr un mejor manejo de la fertilización a través de fertilizantes más amigables con el ambiente. El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la fertilización con urea convencional tratada con el inhibidor de la nitrificación 3,4-dimetilpirazol fosfato (DMPP ®) sobre el rendimiento y la nutrición nitrogenada del maíz. A tal efecto se realizó un ensayo de campo en la localidad de Los Guayos, estado Carabobo, Venezuela. El diseño experimental fue de bloques al azar con tres repeticiones y se evaluaron siete tratamientos: testigo absoluto ON, urea convencional (UC) a 75 kg N/ ha, UC (150 kg N/ha), UC+3,4-DMPP (75 kg N/ha), UC+3,4-DMPP (150 kg N/ha), Entec 26 ® (75 kg N/ha) y Entec 26 (150 kg N/ha). Al momento de la emergencia de los estigmas se determinó el nitrógeno total en la hoja de la mazorca obteniéndose valores dentro de los rangos de suficiencia de nitrógeno para maíz descritos en la literatura (2,5-3,04%); 120 días después de la siembra se cosechó y se determinó el rendimiento en grano. Los mejores resultados se obtuvieron en el tratamiento con UC+3,4-DMPP a la dosis alta, para la variable número de granos por hilera. No hubo diferencias significativas entre tratamientos al 95% de probabilidad. http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/27367 Factores antinutricionales y propiedades funcionales de la harina de semilla de frutopán (Artocarpus camansi Blanco) El objetivo de este estudio fue determinar algunos factores antinutricionales (FAN), como fósforo fítico e inhibidores de tripsina y varias propiedades funcionales (PF), entre ellas la capacidad de absorción de agua y de aceite y la actividad y estabilidad de la emulsión, en harinas de semillas de frutopán, Artocarpus camansi Blanco, cosechadas en Cumboto y Cata del estado Aragua, Venezuela, así como el efecto de la localidad, tiempo de cocción y temperatura de secado sobre dichas características. Las harinas fueron obtenidas por la molienda de semillas tratadas sin y con cocción durante 20 y 40 minutos y secadas en estufa a 45, 70 y 95°C. Los resultados indicaron que no hubo efecto de los factores estudiados sobre los FAN, pero si sobre las PF de las harinas. La capacidad de absorción de agua disminuyó (P<0,05) al aumentar la temperatura de secado a 95°C y la de aceite descendió (P<0,05) con la cocción y el secado. Por su parte, la actividad y estabilidad de la emulsión mostraron interacción triple (localidad, tiempo de cocción y temperatura de secado) significativa (P<0,05), siendo los valores menores en las muestras cocidas. Todas las harinas evaluadas presentaron valores bajos de FAN y una adecuada capacidad de absorción de agua y de aceite, por lo que podrían ser utilizadas en la elaboración de una gran variedad de alimentos artesanal o industrialmente procesados como productos cárnicos, de panadería, pastelería y otros. http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/27365 Evaluación de la actividad amilolítica de Aspergillus niger ANM-1 en fermentaciones en estado sólido y sumergido para la obtención y caracterización de aditivos enzimáticos Este trabajo evaluó el efecto del tipo de fermentación sumergida (FS) o en estado sólido (FES) y la suplementación del medio con varias fuentes de carbono en la inducción de la actividad enzimática de la α-amilasa y la glucoamilasa. Estos resultados fueron contrastados con los obtenidos empleando afrechillo de trigo como único sustrato fermentable en el medio para la obtención de aditivos enzimáticos empleando Aspergillus niger ANM-1. Se observó que los factores de mayor importancia en la inducción de las actividades enzimáticas estudiadas (P<0,01) fueron el tipo de fermentación empleada para las glucoamilasas y la fuente de carbono suplementada para las α-amilasas. Además, los procesos fermentativos en sólido y en líquido fueron llevados a escala mayor empleando para ello fermentadores por carga y se obtuvieron dos aditivos multienzimáticos, de los cuales, el obtenido por FES presentó el mayor contenido de proteínas (37,5%) y las más elevadas actividades para las α-amilasas (1.432 UA/g), glucoamilasas (3.442 UI/g), fitasas (5.765 UI/mL), xilanasas (419 BXU/g) y ß-1,4 endoglucanasas (536 UI/g).