http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/14637 2026-06-01T21:21:42Z http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/14981 La granja agroturística como alternativa de desarrollo endógeno sustentable, con visión ecofilosófica y productiva García-Graterol, Carlos Guillermo; Graterol-Graterol, Ramón Darío La investigación tuvo como objetivo general proponer una Granja Integral Agroturística con visión Ecofilosófica que promueva el desarrollo endógeno en la población de Agua Clara, municipio Democracia del estado Falcón. El estudio fue descriptivo, de campo y modalidad proyecto factible, la población fue una finca de la población de Agua Clara, tomando como muestra dos parcelas. Los resultados indicaron que la granja comenzará con una capacidad operativa de 70 % para los primeros dos años, subiendo 10 % en los próximos tres años, hasta llegar en el quinto año a un 100 % de su capacidad. Como conclusión se tiene que al poner en marcha la granja se aprovecharán las ventajas comparativas, con la premisa de ofrecer productos de alta calidad a la colectividad; la granja integral constituirá un modelo productivo que además de coadyuvar con las actividades de producción brindará la oportunidad de salud y recreación dirigida; The general objective of the research was to propose an Integral Agrotourism Farm with an Ecophilosophical vision that promotes endogenous development in the population of Agua Clara, Democracia municipality of Falcón state. The study was descriptive, field and feasible project modality, the population was a farm in the town of Agua Clara, taking two plots as a sample. The results indicated that the farm will start with an operating capacity of 70% for the first two years, increasing 10% in the next three years, until reaching 100% of its capacity in the fifth year. As a conclusion, it is necessary to take advantage of the comparative advantages when starting up the farm, with the premise of offering high quality products to the community; The integral farm will constitute a productive model that, in addition to contributing to production activities, will provide the opportunity for health and directed recreation. 2023-01-01T00:00:00Z http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/14980 Obtención de enzima celulasa de Trichoderma reesei a partir de residuos de Zábila como sustrato Toyo-Diaz, Mitchell José; Toyo-Fernández, Betsay María; Hernández-Gómez, Shirley Nazareth; Moreno-Quintero, María Eugenia El propósito de la investigación fue obtener enzima celulasa de Trichoderma reesei a partir de residuos de zábila como sustrato, con la finalidad de evaluar su potencialidad como soporte nutricional a la producción enzimática aplicable a la industria de alimentos. En cuanto a los materiales y métodos, se empleó como sustrato la corteza de zábila, un residuo deshidratado y molido de una procesadora de bebidas a base de gel de zábila. Se utilizó material residual vegetal procedente de una fábrica local. Los resultados reflejaron mediante el ANOVA, que no existe diferencia significativa en el crecimiento de la colonia fúngica en los cultivos. La actividad enzimática de celulasa se reportó en 0,19 UI/μmol de glucosa.mL, significando que es posible producir celulasa empleando residuo de zábila. Como conclusión Se logró producir 0,19 UI/μmol.min celulasas/mL incubando Trichoderma reesei en medios con polvo de corteza de zábila como sustrato; The purpose of the research was to obtain cellulase enzyme from Trichoderma reesei from aloe vera residues as a substrate, in order to evaluate its potential as a nutritional support for enzyme production applicable to the food industry. Regarding the materials and methods, the aloe vera bark was used as a substrate, a dehydrated and ground residue from a beverage processor based on aloe vera gel. Residual plant material from a local factory was used. The results reflected by means of the ANOVA, that there is no significant difference in the growth of the fungal colony in the cultures. Cellulase enzymatic activity was reported at 0.19 IU/μmol of glucose.mL, meaning that it is possible to produce cellulase using aloe vera residue. In conclusion, it was possible to produce 0.19 IU/μmol.min cellulases/mL by incubating Trichoderma reesei in media with aloe vera bark powder as a substrate. 2023-01-01T00:00:00Z http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/14979 Aporte de las ciencias de la ingeniería para el desarrollo sostenible Maldonado-Mosquera, Damil 2023-01-01T00:00:00Z http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/14978 Uso y aprovechamiento de la Moringa Oleifera en espacios universitarios Cordero-Lugo, Hector Daniel; Falcón-Petit, Jhosimar-del-Carmen; Vásquez-Sánchez, Vanesa-del-valle El objetivo de esta investigación es establecer un proyecto estratégico para el aprovechamiento de la Moringa Oleifera en los espacios de la Universidad Bolivariana de Venezuela de la sede Falcón. En cuanto a la metodología utilizada, fue una investigación cualitativa, aplicando el método de investigación acción participativa y los actores sociales fueron la comunidad Universitaria de la UBV. Como resultado, en la experiencia del laboratorio de la Universidad Bolivariana de Venezuela, se determinaron los siguientes parámetros tras hacer ciertas pruebas fisicoquímicas y organolépticas, color amarillo, PH de 4 no siendo un valor exacto, pero si aproximado, densidad de 0,900g/ml. Como conclusión, se tiene que el aceite esencial refinado de Moringa tiene más aplicaciones en la industria cosmética, la misma que utiliza el aceite para combatir en envejecimiento, dar un 153 brillo natural a la piel, combatir puntos negros y el acné, para proteger el cuero cabelludo.; The objective of this research is to evaluate the acceptability and nutritional quality of a protein drink made from Moringa oleífera leaves. Regarding the methodology used, first, the raw material was characterized and then three samples of the drink were formulated with various proportions of Moringa oleifera leaves, water and preservative additives. In the results, a sensory analysis was carried out to identify the sample with the highest acceptance within the panel, resulting in the one with the lowest concentration being the one with the highest acceptance. The nutritional value of the drink obtained with a commercial drink was compared. As a conclusion, it can be concluded that the protein drink made from Moringa oleifera leaves meets the nutritional requirements, since Moringa provides a large amount of vitamins, minerals and essential amino acids for human nutrition and health, while commercial drink is a refreshing protein drink. 2023-07-01T00:00:00Z