http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/2467 Wed, 20 May 2026 08:01:53 GMT 2026-05-20T08:01:53Z http://localhost:8080/xmlui/bitstream/id/e84d7554-8d8e-44c5-b450-6a5304274f15/ http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/2467 http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/2493 La Roça como un atributo de clasificación de alimentos naturales y tradicionales en Minas Gerais, Brasil Silveira, Lidiane Nunes; De Carvalho Fiúza, Ana Louise; Brito, Lélis Maia En este artículo se discuten los usos y significados de la denominación Roça como un atributo de los productos y servicios del sector de la alimentación que son comercializados en Brasil. Se supone que Roça, término que históricamente denotaba una jerarquía entre el campo y la ciudad, lo rural y lo urbano, expresa hoy nuevos significados relacionados con el reconocimiento de la sociedad rural brasileña. La adopción de la Roça como atributo del alimento considerado como natural y tradicional expresaría esta apreciación positiva asignada a la palabra. Como método de recolección de datos para comprobar esta hipótesis, se aplicaron encuestas y entrevistas a productores, distribuidores y consumidores de estos productos y servicios en el Mercado Central de Belo Horizonte-MG, así como en el Cuarto Festival de Gastronomía y Cultura de la Roça de Gonçalves-MG. Los datos fueron sometidos a análisis de contenido categórico. Los resultados indicaron que, para los productores y distribuidores, la palabra Roça estaba relacionada con significados que hacían referencia a la tradición y nostalgia. Para los consumidores, más allá de la importancia de la tradición, hubo alusiones ella como fuente de confianza de alimentos, asociándolos con la naturaleza y de allí su valor. También se referían a ellos como un mercado, que a veces se considera informal, contrario a lo que ocurre en el caso de los productos de origen industrial.; This article discusses the uses and meanings of term Roça as an attribute of products and services in the food chain traded in Brazil. It is used as presupposition that Roça which historically denoted a hierarchy between the countryside and the city, the rural and the urban, it expresses, today, new meanings related to the appreciation of rural in the Brazilian society. The adoption of Roça as an attribute of food considered natural and traditional express this positive value attributed to the term. It was used as a method to search data, in order to verify this hypothesis, the application of questionnaires and interviews with producers, distributors and consumers of these products and services in the Central Market of Belo Horizonte-MG and 4th Gastronomy and Culture Festival from the Roça of Gonçalves-MG. The data were submitted to categorical content analysis. The results indicated that, for producers and distributors, the use of the term Roça had to be related to the meanings which referred to tradition and homesickness. For consumers, in addition to the tradition meaning, there was also references to the reliable source of food associating them to nature, hence its value, referring them therefore to a market sometimes considered informal in opposition to products of industrial origin.; Dans cet article, nous discutons les usages et significations du mot Roça comme un attribut de produits et services alimentaires commercialisés au Brésil. Il est supposé que Roça qui historiquement dénoté une hiérarchie entre la campagne et la ville, le rural et l’urbain, exprimant aujourd’hui de nouvelles significations liées à l’appréciation de la société rurale brésilienne. L’adoption de la Roça comme attribut d’aliment considéré comme naturel et traditionnelle exprime cette appréciation positive assignée à l’expression. Il a été utilisé comme une méthode de collecte de données afin de vérifier cette hypothèse, l’application de questionnaires et d’entrevues avec les producteurs, les distributeurs et les consommateurs de ces produits et services dans le Marché Central de Belo Horizonte-MG et le Quatrième Festival de la Gastronomie et de la Culture de la Roça de Gonçalves-MG. Les données ont été soumises à l’analyse de contenu catégorique. Les résultats indiquent que, pour les producteurs et distributeurs, la Roça était liée aux significations celui visé à la tradition et de la nostalgie. Pour les consommateurs, au-delà de l’importance de la tradition, il y avait des allusions à la source de nourriture fiable en les associant à la nature, d’où sa valeur, renvoyant, par conséquent, à un marché, parfois considérées comme informel, opposé à approvisionner en produits industriel.; Neste artigo discutem-se os usos e significados do termo Roça como atributo de produtos e serviços do setor alimentar comercializados no Brasil. Parte-se do pressuposto de que Roça historicamente denotava uma hierarquia entre o campo e a cidade, o rural e o urbano, expressa atualmente novos significados relacionados à valorização do rural na sociedade brasileira. A adoção de roça como atributo de produtos alimentares considerados naturais e tradicionais expressaria esta valorização positiva atribuída ao termo. Utilizou-se como método de coleta de dados a fim de verificar esta hipótese, a aplicação de questionários e entrevistas a produtores, distribuidores e consumidores destes produtos e serviços no Mercado Central de Belo Horizonte-MG e no 4ª Festival de Gastronomia e Cultura da Roça de Gonçalves-MG. Os dados foram submetidos à análise de conteúdo categórica. Os resultados indicaram que, para produtores e distribuidores, roça apresentava-se relacionada a significados que remetiam à tradição e à nostalgia. Para os consumidores, além do significado relativo à tradição, também houve alusões à origem confiável dos alimentos associando-os à natureza, daí o seu valor, remetendo-os, portanto, a um mercado, por vezes, considerado informal contrapondo-se aos produtos de origem industrial. Tue, 12 Jun 2018 00:00:00 GMT http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/2493 2018-06-12T00:00:00Z http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/2492 Construcción de estándares de calidad para el servicio de extensión del Ministerio de Agricultura y Ganadería del Paraguay Landini, Fernando Pablo; Bianqui, Vanina Paola La extensión rural constituye una herramienta fundamental para el desarrollo agropecuario y la seguridad alimentaria. Por esto es fundamental que los servicios de extensión rural que se brindan desde el Estado a los agricultores familiares sean de calidad. No obstante, a la fecha no existe acuerdo sobre qué significa que la extensión rural sea de calidad ni sobre cómo medir esa calidad. Buscando contribuir a estas temáticas, en este artículo se presentan los resultados de un trabajo orientado a definir qué significa extensión rural de calidad, en el contexto paraguayo y a construir participativamente estándares de calidad para la Dirección de Extensión Agraria (DEAg), del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) de Paraguay. Para alcanzar estos objetivos se realizó revisión bibliográfica y documental, entrevistas a extensionistas y a autoridades del MAG y grupos focales. Luego de un taller participativo con extensionistas y autoridades de la DEAg se validaron 7 factores clave para la gestión de la calidad de la extensión rural y 12 estándares. Dentro de los factores clave se destacan la disponibilidad de recursos operativos, la formación de los recursos humanos, el nivel salarial, la descentralización administrativa y el aprendizaje institucional. Por su parte, entre los estándares de calidad pueden mencionarse el abordaje participativo, el enfoque territorial, el trabajo interdisciplinario, la articulación horizontal entre extensionistas e investigadores y la independencia respecto de intereses partidarios, entre otros. En síntesis, se destaca que el estudio contribuye a la literatura científica contemporánea aportando lineamientos conceptuales para pensar la calidad de la extensión rural, así como una metodología participativa para construir estándares para su evaluación.; Rural extension is a fundamental tool for agricultural development and food security. In consequence, it is clear that the quality of the extension services provided by the government to family farmers is fundamental. Nonetheless, to date there is no agreement about what it means that extension services are ‘of quality’ and how to measure such quality. Looking to contribute to these topics, in this paper I present the results of a research aimed at defining what quality of extension services means in the Paraguayan context and at participatively constructing quality standards for the Directorate of Agricultural Extension [Dirección de Extensión Agraria] of the Ministry of Agriculture and Husbandry of Paraguay. In order to reach these objectives, literature review, interviews with extensionists and authorities of the Ministry, and also focus groups were conducted. A total of seven key factors for quality management of rural extension and of 12 quality standards were validated during a participatory workshop with rural extensionists and authorities of the Directorate of Agricultural Extension. Among the key factors, availability of operational resources, educational level of human resources, level of salaries, administrative decentralization and institutional learning were highlighted. Among the quality standards the use of participatory methodologies, a territorial approach, interdisciplinary work, horizontal articulation between rural extensionists and researchers and political neutrality were also pointed out. In brief, this paper contributes to current literature on rural development by proposing theoretical guidelines to think about quality in the context of rural extension, as well as a participatory methodology to build standards.; L’extension rurale est un outil fondamental pour le développement agricole et la sécurité alimentaire. En conséquence, il est clair que la qualité des services de vulgarisation fournis par le gouvernement aux agriculteurs familiaux soit fondamentale. Néanmoins, à ce jour, il n’ya pas d’accord sur ce que signifie que les services de vulgarisation sont «de qualité» et comment mesurer cette qualité. Dans cet article, je présente les résultats d’une recherche visant à définir la qualité des services de vulgarisation dans le contexte paraguayen et à construire de manière participative des normes de qualité pour la Direction de l’Agrandissement Agricole Ministère de l’agriculture et de l’élevage du Paraguay. Afin d’atteindre ces objectifs, on a mené une revue de la littérature, des entrevues avec des vulgarisateurs et des autorités du Ministère et des groupes de discussion. Un total de sept facteurs clés pour la gestion de la qualité de la vulgarisation rurale et de 12 normes de qualité ont été validés lors d’un atelier participatif avec des vulgarisateurs et des autorités rurales de la Direction de l’Extension Agricole. Parmi les facteurs clés, on a souligné la disponibilité des ressources opérationnelles, le niveau de formation des ressources humaines, le niveau des salaires, la décentralisation administrative et l’apprentissage institutionnel. Parmi les normes de qualité, on note également l’utilisation de méthodologies participatives, d’approche territoriale, de travail interdisciplinaire, d’articulation horizontale entre vulgarisateurs et chercheurs ruraux et de neutralité politique. En bref, ce document contribue à la littérature actuelle sur le développement rural en roposant des lignes directrices théoriques pour réfléchir à la qualité dans le contexte de l’extension rurale et une méthodologie participative pour construire des normes; A extensão rural constitui uma ferramenta fundamental para o desenvolvimento agropecuário e a seguridade alimentar. Por isto é fundamental que os serviços de extensão rural que os governos oferecem aos agricultores familiais sejam de qualidade. Não obstante, ao dia de hoje não existe acordo sobre que significa que a extensão rural seja de qualidade nem sobre como avaliar essa qualidade. Procurando contribuir a estas temáticas, em este artigo vou a apresentar os resultados de um trabalho orientado a definir que significa extensão rural de qualidade, no contexto paraguaio e a construir participativamente padrões de qualidade para a Direção de Extensão Agrária, do Ministério de Agricultura e Pecuária de Paraguai. Para alcançar estes objetivos se realizou revisão bibliográfica e documental, entrevistas a extensionistas e a autoridades do Ministério, e grupos focais. Durante uma oficina participativa com extensionistas e autoridades da Direção de Extensão Agrária sete fatores clave para a gestão da qualidade e 12 padrões de qualidade foram validados. Dentro dos fatores clave se destacam a disponibilidade de recursos operacionais, a educação dos recursos humanos, o nível salarial, a descentralização administrativa e a aprendizagem institucional. Ao mesmo tempo como padrões de qualidade se destacam o uso de metodologias participativas, o uso de uma abordagem territorial, o trabalho interdisciplinar, o relacionamento horizontal entre extensionistas e pesquisadores e a independência respeito de interesses políticos partidários, entre outros. Em breve, se destaca que este artigo contribui a literatura científica atual aportando lineamentos conceptuais para pensar a qualidade da extensão rural e uma metodologia participativa para construir padrões de qualidade. Tue, 29 May 2018 00:00:00 GMT http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/2492 2018-05-29T00:00:00Z http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/2491 Conocimiento e innovaciones organizacionales en unidades de producción de alimentos de la agricultura orgánica Bernardes-de-Souza, Dércio; Menezes, Daniela Callegaro; Revillion, Jean Philippe Palma El objetivo de este artículo es comprender el proceso de construcción del conocimiento y de las innovaciones organizacionales en unidades de producción de alimentos orgánicos del municipio de Porto Alegre, estado de Rio Grande del Sur, Brasil. A través de un análisis exploratorio y cualitativo realizado por medio de investigación de campo, se percibió que los conocimientos tácitos de los productores influyen en la forma cómo ellos perciben los problemas y las oportunidades de su ambiente de actuación, al tiempo que determinan también los procesos de socialización del conocimiento. Los nuevos conocimientos son adquiridos a través de procesos de interacción social. Sin embargo, no están siendo utilizados en su forma pura, sino más bien combinados o contextualizados en sus prácticas productivas tácitas. Ello genera nueva gestión práctica a través de nuevas rutinas y procesos administrativos, principalmente destinados a la adecuación de sus unidades de producción de las exigencias de certificación y fiscalización.; The aim of the current article is to investigate the knowledge construction and organizational innovation process in organic food production units located in Porto Alegre County, Rio Grande do Sul State, Brazil. The exploratory and qualitative analysis conducted through field research showed that producers’ tacit knowledge influences how they perceive problems and opportunities in their action environment, as well as determine knowledge socialization processes. Additionally, new knowledge is acquired through social interaction processes; however, such knowledge is not used in its pure form: it is rather combined or re-contextualized. Thus, productive tacit practices generate new practical management through new administrative routines and processes, which are mainly used to help production units to meet certification and inspection requirements.; Le but de cet article est d’étudier le processus de construction des connaissances et des innovations organisationnelles dans les unités de production d’aliments organiques situées à Porto Alegre (État de Rio Grande do Sul), au Brésil. Selon l’analyse exploratoire et qualitative menée à travers une enquête de terrain, les connaissances inexprimées des producteurs influencent la façon dont ils perçoivent les problèmes et les opportunités dans leur environnement d’action, ainsi que la façon dont ils déterminent les processus de socialisation du savoir. Les connaissances nouvelles sont acquises grâce à des processus d’interaction sociale. Cependant, ces nouvelles connaissances ne ont pas utilisées dans la forme pure ; elles sont combinées ou contextualisées. Ainsi, les pratiques inexprimées productives génèrent une nouvelle gestion pratique à travers de nouvelles routines et processus administratifs, qui sont principalement utilisés pour aider les unités de production à satisfaire les exigences de certification et d’inspection.; O objetivo deste artigo é compreender o processo de construção do conhecimento e de inovações organizacionais em unidades de produção de alimentos orgânicos no município de Porto Alegre, estado do Rio Grande do Sul, Brasil. Através de uma análise exploratória e qualitativa, por meio da realização de estudos de casos, percebeu-se que os conhecimentos tácitos dos produtores influenciam na forma como eles percebem os problemas e as oportunidades de seu ambiente de atuação e determinam, também, processos de socialização do conhecimento. Novos conhecimentos são adquiridos por meio de processos de interação social. No entanto, estes novos conhecimentos não estão sendo utilizados na sua forma pura, mas combinados, ou recontextualizados, as suas práticas tácitas produtivas, gerando nova gestão prática por meio de novas rotinas e processos administrativos, principalmente destinados a adequação de suas unidades de produção as exigências de certificação e fiscalização. Wed, 08 Aug 2018 00:00:00 GMT http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/2491 2018-08-08T00:00:00Z http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/2487 Reflexiones sobre el contexto actual del agronegocio brasileño Gonçalves, Jackson Eduardo; Silva, Sheldon William; Gonçalves, Eliandra da Silva Oliveira; Melo, Tuane Ferreira Esta investigación tiene como objetivo presentar un panorama coyuntural del agribusiness brasileño a partir de sus características actuales y de sus perspectivas. Para lograr dicho objetivo se partió de una reflexión conceptual sobre los elementos que componen el sector de los agronegocios y su situación actual en Brasil. La investigación es del tipo descriptivo, en el sentido que a través de ella se pretende obtener e investigar los datos publicados sobre la agroindustria brasileña, privilegiando a aquellas instituciones y organismos que en dicho sector consienten para este fin. Los principales hallazgos dan cuenta que la agroindustria y su mercado resultan cruciales y muy importantes para la salud general de la economía brasileña. Así mismo, comprender los conceptos de sistemas en el contexto agroindustrial es fundamental para evaluar la sostenibilidad de los procesos de producción. No obstante, con este trabajo no se pretende agotar la discusión de la agroindustria en Brasil. Se espera por tanto que los lectores interesados consulten otras fuentes de información sobre el tema.; This research aims to draw a conjunctural panorama of Brazilian agribusiness from its characteristics and prospects. To achieve this goal, a conceptual reflection of the elements that make up the agribusiness and its current situation in Brazil was made. The research is descriptive, taking into consideration the fact that it wishes to obtain and investigate the data published for the Brazilian agribusiness, favoring institutions and official agencies in this sector. It is observed, therefore, that agribusiness and its market are crucial and very important to the overall health of the Brazilian economy. Main findings also point out that to understand system concepts in the agro-industrial context is fundamental for assessing the sustainability of the production process. This work does not end the discussion of agribusiness in Brazil. On contrary, it is hoped that interested readers seek other sources of information on such topics.; Cette recherche a pour but de tracer un panorama conjoncturel de l’agrobusiness brésilien, ainsi que de ses caractéristiques et perspectives. Pour atteindre cet objectif, il y a d’abord une réflexion conceptuelle sur les éléments qui composent l’agro-industrie et sa situation actuelle au Brésil. La recherche est descriptive, en prenant en considération le fait que l’on étudie les données publiées pour l’agro-industrie brésilienne, c’est- à dire, les institutions et les organismes de cette branche. On constate donc que l’agro-industrie et son marché sont cruciaux et très importants pour la santé globale de l’économie brésilienne. La compréhension les des concepts de systèmes dans le contexte agro-industriel est fondamental pour évaluer la viabilité du processus de production. Ce travail ne termine pas la discussion de l’agro-industrie au Brésil. On espère que les lecteurs intéressés cherchent d’autres sources d’information à ce sujet.; A presente pesquisa tem como objetivo traçar um panorama conjuntural do agronegócio brasileiro a partir de suas características e perspectivas. Para atingir tal objetivo, fez-se uma reflexão conceitual dos elementos que compõe o agronegócio e seu panorama atual no Brasil. A pesquisa é descritiva, levando-se em consideração o fato de que a mesma pretende obter e investigar os dados publicados referentes ao agronegócio brasileiro, privilegiando as instituições e órgãos anuentes desse setor. Observa-se, assim, que agroindústria e o seu mercado são determinantes e de grande importância para o funcionamento geral da economia brasileira. Entender os conceitos de sistemas no contexto agroindustrial torna-se fundamental para a avaliação da sustentabilidade do processo produtivo. Este trabalho não encerra as discussões sobre o agronegócio no Brasil. Espera-se que os leitores interessados busquem outras fontes de informações sobre o tema. Wed, 27 Sep 2017 00:00:00 GMT http://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/2487 2017-09-27T00:00:00Z