Listar Revista Ingeniería UC por autor "Contento, Ana"
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Identificación y cuantificación de (+) - Catequinas y Procianidinas en cacao procedente de Ocumare de la Costa, Venezuela
Lujano, Eduardo; Manganiello, Lisbeth; Contento, Ana; Ríos, Ángel (Universidad de Carabobo, 2019-07-19)El cacao presenta un alto contenido polifenoles, distinguiéndose el grupo de los flavonoides, dentro de esta clasificación se encuentran los flavanoles, formado por especies monoméricas como es el caso de la (+)- catequina ...