Listar Vol. 12, Nº 1: Enero - Junio (2017) por autor "Cazorla, A."
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PREPARACIÓN DE UN JUGO CLARIFICADO DE FRUTAS UTILIZANDO UN CONCENTRADO ENZIMÁTICO DE GUAYABA Y PAPAYA
Martínez, K.; Cazorla, A.; Escobar, J.; Alvarado, C. (Universidad de Carabobo, 2017-02-08)La investigación se centró en el procedimiento para la preparación de un jugo clarificado de frutas utilizando un concentrado enzimático de guayaba y papaya. Este jugo fue a base de Passiflora edulis f. flavicarpa, comúnmente ...