Iniciativas innovadoras del sector agrícola: Caso de la piña de Naranjito, Ecuador

Abstract

El objetivo fue determinar estrategias o iniciativas innovadoras para desarrollar productos derivados de las piñas de Naranjito, Guayas, Ecuador; en tres ámbitos: consumidor final, minoristas y productores. Utilizamos muestreo estratégico, muestreo por conveniencia y entrevistas a profundidad, respectivamente, para determinar la demanda, oferta, precios, canales de distribución y preferencias. Resultando que el porcentaje poblacional de consumidores estaría entre el 58,90% y 68,32%; se perciben diferentes preferencias: Rodajas empacadas al vacío (32.80%), entera pelada (18%), pulpa (7%) y trozos (5.8%).

The objective was to determine strategies or innovative initiatives to develop products derived from pineapples from Naranjito, Guayas, Ecuador; in three areas: final consumer, retailers and producers. We use strategic sampling, convenience sampling and in-depth interviews, respectively, to determine demand, supply, prices, distribution channels and preferences. As a result, the population percentage of consumers would be between 58.90% and 68.32%; different preferences are perceived: slices packed in vacuum (32.80%), whole peeled (18%), pulp (7%) and slices (5.8%).