Innovación en la cadena de suministro, desde la perspectiva del productor de carne bovina

Abstract

Teniendo en cuenta el escaso conocimiento sobre la innovación en el sector pecuario en países emergentes, el presente estudio tiene como propósito identificar los modelos transaccionales y las innovaciones adoptadas por los productores de carne bovina desde la perspectiva de la cadena de suministro. Como terreno empírico se escogieron 40 productores en el departamento del Meta (Colombia), a quienes se les aplicó una entrevista semiestructurada; entre los resultados se encuentran las cuatro categorías de organización comercial y un inventario de innovaciones, principalmente en procesos.

Based on limited knowledge about innovation in the livestock sector in emerging countries, the present study aims to identify the transactional models and innovations adopted by bovine meat producers from the perspective of the supply chain. As empirical support, 40 producers in the department of Meta (Colombia) were selected to whom a semistructured interview was applied. Among the results, there are four categories of commercial organization and innovations inventory mainly in processes.