Listar Vol. 5, N° 9: Julio - Diciembre(2023) por autor "Toyo-Fernández, Betsay María"
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Extracción de pectina a partir de cáscara de cambur para la producción de una mermelada
Toyo-Diaz, Mitchell José; Toyo-Fernández, Betsay María; Moreno-Quintero, María Eugenia (FUNDACIÓN KOINONIA, 2023-07-01)El objetivo de la investigación fue extraer pectina a partir de cáscara de cambur (Musa paradisiaca) y aplicarlo en la producción de una mermelada. La investigación fue de diseño experimental y consistió en la extracción ...