Caracterización de emulsiones obtenidas por el método de temperatura de inversión de fase incluyendo un polímero natural en su formulación

Abstract

Uno de los objetivos fundamentales de la formulación de los sistemas surfactante-aceite-agua son la obtención de emulsiones y, en algunas aplicaciones, aquellas con tamaño de gota pequeño y alta estabilidad cinética, como lo son las nanoemulsiones. El tamaño de gota de las nanoemulsiones se encuentra entre 50-500nm, estos sistemas con tamaño de gota pequeño pueden ser obtenidos mediante métodos fisicoquímicos o de baja energía, y métodos mecánicos o de alt energía. Entre los métodos de baja energía más utilizados se encuentra el de temperatura de inversión de fases (PIT por sus siglas en inglés). En este método, la inversión de la emulsión se produce por un cambio brusco de la temperatura, haciendo transitar el sistema a través de la temperatura de inversión de fases THLB de los sistemas formulados con surfactantes no iónicos del tipo etoxilado. Para determinar la temperatura de inversión de fases es necesario estudiar el comportamiento de fases del sistema al equilibrio. Esta temperatura corresponde a aquella en la cual el sistema se separa, al equilibrio, en tres fases: acuosa/microemulsión/oleosa ó Sistema Winsor III. Para temperaturas menores a la temperatura óptima, el sistema formará emulsiones O/W. Emulsiones con pequeño diámetro de gota se obtienen, entonces, enfriando bruscamente desde esta temperatura. Sin embargo, a pesar de que se ha estudiado la formación de nanoemulsiones mediante el método PIT, se desconoce el efecto de la viscosidad de la fase acuosa sobre el comportamiento de fase, el tamaño de gota y la estabilidad de las emulsiones obtenidas. En este trabajo se determinará la influencia de la viscosidad de la fase externa (fase acuosa) sobre las Nanoemulsiones producidas por el método de temperatura de inversión de fases PIT, incluyendo en la formulación a un polímero natural del tipo aniónico como lo es la Carboximetil Celulosa. Para la medición del tamaño de gota se empleará la técnica de espectroscopia (Celis-García, 2002, 2004, 2007, 2008, 2009), que es una técnica basada en la toma de espectros en un rango de 190 a 820 nm de longitud de onda con medidas de absorbancia entre 0 y 1 para evitar la dispersión múltiple. Se midió el tamaño de gota y estabilidad de las emulsiones obtenidas al aplicar el método de temperatura de inversión de fases (PIT), el estudio se realizó aumentando la viscosidad de la fase acuosa, obteniendo que efectivamente esta ejerce una gran influencia sobre las características de las nanoemulsiones obtenidas; encontrándose que a medida que aumenta la viscosidad, estas se hacen más estables pero el diámetro de gota de las mismas se incrementa, presentando solo la emulsión que no posee viscosante el mecanismo de desestabilización conocido como la maduración de Ostwald.