Estudio para el tratamiento de agua residual del camal de la ciudad de Portoviejo

Abstract

Las aguas residuales de los camales o mataderos se generan en el proceso de sacrificio de los animales; mezclados con los residuos de limpieza y desinfección adquieren cargas contaminantes, de manera que exigen ser tratadas antes de ser vertidas a desagües. Por este motivo, el objetivo de esta investigación es caracterizar las propiedades fisicoquímicas del agua residual del camal de Portoviejo, analizar las diferentes operaciones unitarias y desarrollar un esquema basado en la implementación de una planta piloto de tratamiento, asegurando que el efluente tratado cumpla con los criterios de descargas al sistema de alcantarillado. Para realizar este trabajo se elaboraron dos sistemas de tratamientos A y B operando en simultáneo, el primero constó de coagulación-flocula-ción y lodos activados; mientras que el segundo únicamente de lodos activados, evaluando los parámetros de calidad medidos al inicio y al final de los tratamientos. Las aguas residuales del matadero presentaron gran inestabilidad en sus características fisico-químicas, reflejando altos valores de desviación estándar obtenidos en las muestras iniciales. Las remociones de los dos tratamien-tos aplicados al efluente del camal permitieron la reducción de nutrientes y materia orgánica en considerable proporción, demos-traron que con los métodos propuestos se cumplen los límites establecidos por las normativas nacionales e internacionales.

Wastewater from slaughterhouses or abattoirs is generated in the process of slaughtering animals; mixed with cleaning and disinfection residues, it acquires pollutant loads, so it must be treated before being discharged into the sewage system. For this reason, the objective of this research is to characterize the physicochemical properties of the wastewater from the Portoviejo slaughterhouse, analyze the different unit operations and develop a scheme based on the implementation of a treatment-pilot plant, ensuring that the treated effluent meets the criteria for discharge into the sewage system. To carry out this work, two treatment systems A and B were developed, operating simultane-ously, the first consisted of coagulation-flocculation and activated sludge, while the second consisted only of activated sludge, evaluating the quality parameters measured at the beginning and end of the treatments. The wastewater from the slaughterhouse presented great instability in its physicochemical characteristics, reflecting high values of standard deviation obtained in the initial samples. The removals of the two treatments applied to the slaughterhouse effluent allowed the reduction of nutrients and organic matter in considerable proportion, demonstrating that the proposed methods comply with the limits established by national and international regulations.