Ingesta de macro y micronutrientes Vs. Rendimiento Académico y factores económicos en niños escolares de 4° y 5° grado en instituciones públicas y privadas del Estado Mérida

Abstract

La presente investigación fue de campo, de tipo descriptivo de corte transversal, que tuvo por objetivo determinar la relación entre la ingesta de macro y micronutrientes Vs. Rendimiento Académico y factores económicos en niños escolares de 4° y 5° grado en instituciones públicas y privadas del Estado Mérida. La población estudio estuvo conformada por 120 escolares de instituciones públicas y privadas; tomando como muestra a 95 estudiantes de ambos grados. Los datos fueron recolectados mediante un cuestionario de recordatorio de 24 horas que permitió conocer el aporte energético y así comparar con el requerimiento diario; y una entrevista donde se determinó la frecuencia de consumo de los alimentos que contienen estos micronutrientes presentando un déficit en tiamina con un 64,23%, y ácido ascórbico con un 88,14%; también se observó, que hay una menor ingesta de yodo, zinc, vitamina B12 ; así mismo dichos datos fueron registrados y procesados a través de una base de datos del paquete estadístico SPSS (Statistical Package for the Social Sciences) versión 15.0, y para diferenciar cada una de las variables se utilizó el programa Excel en el cual se realizó el estadístico descriptivo que permitió obtener un mejor análisis de información, ayudando a conocer si la alimentación afecta el rendimiento académico de los escolares.