Listar 2025 por fecha de publicación
Mostrando ítems 1-20 de 29
-
Magnesio, catión esencial. Una revisión narrativa de la ingesta y recomendaciones de ingesta en varios continentes y en Venezuela
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-02-24)Introducción. El magnesio es esencial para diversas funciones biológicas. La ausencia de biomarcadores específicos hace de su determinación un desafío. Muchos factores influyen en su consumo-biodisponibilidad y se presume ... -
Análisis aproximado del riesgo de exposición a hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs) extrapolado al consumo de café de la población uruguaya
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-03-18)Introducción. Los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs) son un grupo de compuestos orgánicos categorizados como posibles agentes cancerígenos. Se forman por la combustión incompleta de materia orgánica o durante el ... -
Riesgo de desarrollar diabetes mellitus y su asociación con los hábitos alimentarios en estudiantes universitarios
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-04-24)Introducción. La Diabetes Mellitus tipo 2, es un problema de salud de nivel mundial, actualmente comienza afectar a la población de adultos jóvenes. La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición del 2018 (ENSANUT) reporta un ... -
Formulación de galletas endulzadas con hojas de Stevia rebaudiana Bertoni: caracterización fisicoquímica, microbiológica, nutricional y sensorial
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-04-24)Introducción. En Argentina las enfermedades no transmisibles se encuentran en aumento. La búsqueda de opciones alimenticias reducidas en azúcares simples acompaña esta situación. Objetivo. Formular galletitas endulzadas ... -
Batata (Ipomoea batatas, L.) tubérculo nutritivo y saludable. Revisión
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-05-04)Introducción. La batata (Ipomoea batatas L.) es uno de los tubérculos más cultivado en el mundo. Su cultivo y consumo actual está enfocado en su composición nutricional y como proveedor de compuestos bioactivos para la ... -
Perfil dietario y habilidades cognitivas en escolares chilenos
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-05-08)Introducción: La nutrición es crucial en todas las etapas de la vida, especialmente durante la infancia y adolescencia, cuando se necesita una dieta que favorezca el crecimiento neural. Una buena alimentación aporta proteínas ... -
Calidad de vida y calidad de la alimentación en adultos del norte de Chile
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-05-14)Introducción: La calidad de vida está influenciada por determinantes individuales y contextuales que deben ser evaluados desde la perspectiva de la persona que lo experimenta. Se compone de diversas dimensiones que pueden ... -
Un análisis bibliométrico de la colaboración científica en la nutrición en salud pública de la niñez de 1942 a 2024
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-05-14)Introducción: La desnutrición infantil es una condición asociada a la mortalidad infantil global. En los últimos 70 años, ha existido colaboración científica para poder aliviarla en el mundo. Objetivo: Analizar las conexiones ... -
In memoriam Dr. Eduardo Atalah Samur
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-05-30)En noviembre del año 2024 la comunidad científica de la Nutrición y Alimentación de Chile y América Latina perdió a uno de los más destacados profesionales del área, el Dr. Eduardo Atalah. Destacado Médico Cirujano, graduado ... -
Aporte nutricional de alimentos procesados sin gluten de alto consumo en personas con enfermedad celíaca
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-06-12)Introducción: La industria alimentaria ha buscado diferentes ingredientes para elaborar productos sin gluten que cumplan con las expectativas organolépticas del consumidor, repercutiendo en diferencias en la composición ... -
Concordancia de ecuaciones predictivas del gasto energético basal en adultos sanos de Chillán, Chile, 2025
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-06-20)Introduction: Basal Energy Expenditure (GEB) is an essential parameter both in dietary management in the clinical care setting and for food and nutrition planning in daily life. life. Currently, there are several predictive ... -
Occurrence of aflatoxin M1 and its main determinants in raw cow milk the Chiriquí in Panama farms
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-06-23)Introduction: Aflatoxin contamination and its effects on human health have been a global concern and a research subject in developed countries for many decades. However, data generated from Latin America are scarce. ... -
Sensory acceptance and biological implications of volatile compounds in Mexican soybean germplasm
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-06-24)Introduction: The growing demand for healthy foods has increased interest in soybean products due to their high protein content and bioactive compounds. However, consumer acceptance of these products is limited by undesirable ... -
Modelos predictivos para la seguridad alimentaria en América Latina: Una revisión de alcance
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-07-09)Introducción: La seguridad alimentaria en América Latina enfrenta desafíos significativos debido a factores como el cambio climático, la desigualdad social y la inestabilidad económica, lo que resalta la necesidad de ... -
Importancia de la agrobiodiversidad en el consumo alimentario en regiones rurales: Una revisión sistemática
(2025-07-29)Introducción: La agrobiodiversidad comprende especies vegetales, animales y microorganismos recolectados, cultivados y domesticados por el humano. Desempeña un papel clave en la alimentación y la salud de adultos que viven ... -
Association between dietary patterns and quality of life: A multicenter study in Latin American university students
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-07-30)Introduction: Dietary patterns significantly influence physical, mental, and emotional health, making them essential for promoting overall well- being. During university years, students often adopt less healthy eating ... -
Sociodemographics and food purchase preferences associated with food insecurity during the COVID-19 pandemic in Chile
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-07-30)Introduction: The COVID-19 pandemic induced substantial transformations in food systems and food security (FI) worldwide. Objective: To determine whether sociodemographic and food preferences are associated with FI during ... -
Association of liver enzymes and lipid profile with body fat distribution in Mexican university students
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-08)Introduction: Evidence suggests that the type of adipose tissue distribution contributes to a higher risk of developing cardiovascular diseases. It has been observed that visceral adipose tissue is highly lipolytic, and ... -
Alergias alimentarias: aspectos clave para su definición, diagnóstico y tratamiento nutricional
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-08-07)Introducción: Las alergias alimentarias (AA) tienen una prevalencia creciente y un impacto significativo en el estado nutricional de los pacientes. Se caracteriza por síntomas cutáneos, respiratorios, cardiovasculares y ... -
Evaluating the consumption of fruits and vegetables among beneficiaries of soup kitchens in the Metropolitan region of Chile
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-08-12)Introduction: Achieving Sustainable Development Goal 2 (SDG 2.1) ensuring access to healthy and nutritious food by all, is a challenge in providing access to fruits and vegetables. Soup kitchens, which rely heavily on food ...