Vol. 75, N° 2: Abril - Junio (2025)

 

Envíos recientes

  • Un análisis bibliométrico de la colaboración científica en la nutrición en salud pública de la niñez de 1942 a 2024 

    Contreras, Mariela; Perdomo, María Elena (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-05-14)
    Introducción: La desnutrición infantil es una condición asociada a la mortalidad infantil global. En los últimos 70 años, ha existido colaboración científica para poder aliviarla en el mundo. Objetivo: Analizar las conexiones ...

  • Modelos predictivos para la seguridad alimentaria en América Latina: Una revisión de alcance 

    Trejos-Suárez, Juanita; Cuadrado Pardo, Lina Valeria; Tabares, Josuepth Esteban; Garzón, Sandra; Bryon, Alejandro; Alarcón, Zaida (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-07-09)
    Introducción: La seguridad alimentaria en América Latina enfrenta desafíos significativos debido a factores como el cambio climático, la desigualdad social y la inestabilidad económica, lo que resalta la necesidad de ...

  • Association between dietary patterns and quality of life: A multicenter study in Latin American university students 

    Parra-Soto, Solange; Diaz-Pinto, María Consuelo; Ríos-Castillo, Israel; Morales, Gladys; Araneda-Flores, Jacqueline; Landaeta-Díaz, Leslie; Gómez, Georgina; Murillo, Ana Gabriela; Carpio-Arias, Valeria; Cavagnari, Brian M.; Nava-González, Edna J.; Bejarano-Roncancio, Jhon Jairo; Núñez-Martínez, Beatriz Elizabeth; Cordón-Arrivillaga, Karla; Meza-Miranda, Eliana Romina; Mauricio-Alza, Saby; Durán Agüero, Samuel (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-07-30)
    Introduction: Dietary patterns significantly influence physical, mental, and emotional health, making them essential for promoting overall well- being. During university years, students often adopt less healthy eating ...

  • Concordancia de ecuaciones predictivas del gasto energético basal en adultos sanos de Chillán, Chile, 2025 

    Endrussat Araya, Geraldine Laura; Orrego Ubilla, Bárbara Daniela; López Espinoza, Miguel Ángel (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-06-20)
    Introduction: Basal Energy Expenditure (GEB) is an essential parameter both in dietary management in the clinical care setting and for food and nutrition planning in daily life. life. Currently, there are several predictive ...

  • Occurrence of aflatoxin M1 and its main determinants in raw cow milk the Chiriquí in Panama farms 

    Vega, Aracelly; Costamagna, Dianela A.; Signorini, Marcelo L.; Melgar M., Audino; Villarreal, Eduard A. (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-06-23)
    Introduction: Aflatoxin contamination and its effects on human health have been a global concern and a research subject in developed countries for many decades. However, data generated from Latin America are scarce. ...

  • Sensory acceptance and biological implications of volatile compounds in Mexican soybean germplasm 

    López-Fernández1, Mónica; Castillo-Ruíz, Octelina; Ayil-Gutiérrez, Benjamín Abraham; Gill-Langarica, Homar Rene (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-06-24)
    Introduction: The growing demand for healthy foods has increased interest in soybean products due to their high protein content and bioactive compounds. However, consumer acceptance of these products is limited by undesirable ...

  • Aporte nutricional de alimentos procesados sin gluten de alto consumo en personas con enfermedad celíaca 

    Mora, Germán; Andrade, Catalina; Gaminao, Javiera; Reyes, Álvaro; Aguirre, Carolina; Fredes, Carolina; Rojas, Loreto; Parada, Alejandra (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-06-12)
    Introducción: La industria alimentaria ha buscado diferentes ingredientes para elaborar productos sin gluten que cumplan con las expectativas organolépticas del consumidor, repercutiendo en diferencias en la composición ...