Listar Vol. 74, N° 1: Enero - Marzo (2024) por título
Mostrando ítems 1-7 de 7
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Asociación entre obesidad abdominal, consumo de alcohol y actividad física en universitarios panameños
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-03-07)Introducción. La obesidad abdominal es considerada un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes. El consumo excesivo episódico de alcohol y la inactividad física también son factores de riesgo comportamentales ... -
Caracterización fisicoquímica, nutricional y sensorial de dos complementos alimenticios biofortificados
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-02-29)Introducción: Las ciencias de la nutrición y los alimentos innovan en la industria elaborando productos con compuestos nutricionales que contribuyan a la resolución de problemáticas en salud pública. Pero, además de las ... -
Datos de composición de alimentos en Costa Rica: Fuentes, usos e impacto en políticas públicas
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-01-30)Introducción: Las bases de datos y las tablas de composición de alimentos (BDCA y TCA, respectivamente) contienen información sobre la composición química-nutricional de los alimentos. Objetivo: Definir las fuentes de los ... -
Food consumption and remote working conditions among Brazilian Primary Schools teachers during the COVID-19 pandemic
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-03-29)Introduction: Teaching work, which is characterized by being exhausting, with a significant workload, with synchronous and/or asynchronous remote classes. Objective: To describe associations between the working conditions ... -
Galletas tipo soda elaboradas con sustitución parcial de harina de trigo por harina de maíz nixtamalizado y garbanzo
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-02-14)Introducción: En el Perú, el 90% de trigo es importado y su alta cotización internacional (390 dólares TN-1) implica la necesidad de encontrar sustitutos principalmente en productos de panificación que en su mayoría son ... -
Ingesta de calcio y vitamina D: relación con exceso de peso en población costarricense
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-05-14)Introducción: La presencia de sobrepeso y obesidad aumentan la morbimortalidad de la población latinoamericana. La deficiencia de micronutrientes como el calcio y la vitamina D se han relacionado con un aumento del riesgo ... -
Perception and food consumption frequency due to the Covid-19 pandemic among University students in Trujillo City, Perú
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-03-27)Introduction: The confinement due to COVID-19 significantly affected people's food consumption, especially university students who had to adapt to virtual education. Objective: To determine the perception and food consumption ...