Vol. 73, N° 1: Enero - Marzo (2023)

 

Envíos recientes

  • Compuestos bioactivos de canela y su efecto en la disminución del síndrome metabólico: revisión sistemática 

    Riós, Fernanda; Quintero, Aurora; Piloni, Javier; Cariño, Raquel; Reyes, Abigail (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2023-01-12)
    Introducción. El síndrome metabólico (SM) aumenta el ingreso hospitalario y el riesgo de desarrollar COVID-19, los fármacos utilizados para su tratamiento ocasionan efectos secundarios por lo que se ha optado por la búsqueda ...

  • Intermittent fasting for health care, a review 

    Espinoza, Valentina; Alarcón, Carolina; Contreras, Yaroleth; Sepúlveda, Fabiana; Bustos, Emilia; Palisi, Angelica; Viscardi, Sharon (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2023-04-01)
    The incidence of obesity and overweight in the world has been increasing in recent years due to poor diet and lack of physical activity; people suffering obesity and overweight, related with malnutrition due to excess, ...

  • Análisis de posibles peligros en leche materna donada. Revisión 

    Víquez Barrantes, Diana; Incer González, Ana I.; Acosta, Oscar; Usaga, Jessie (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2023-01-30)
    La leche materna donada es un recurso de alto valor que puede ser utilizado para la alimentación de neonatos hospitalizados y a término, por tanto, garantizar su inocuidad es imperativo. Esta revisión de literatura reúne ...

  • Formulación de galletas fortificadas por sustitución parcial de harina de moringa y suero lácteo 

    Espinal-Carrión, Tania; García-Sampedro, Gabriela Guadalupe; Domínguez-Rico, Sebastián Alberto; Ventura-Montes, Citlali Mahetsi; Vázquez-Martínez, Adriana (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2023-03-27)
    El suero lácteo y la moringa poseen alto valor nutricional; sin embargo, su uso en la elaboración de productos alimenticios es una alternativa viable pero poco utilizada. Objetivo. Elaborar una galleta fortificada por ...

  • Propiedades nutritivas y tecno funcionales de barras de pseudocereales adicionadas con soya, mango y granada 

    Angulo López, Jorge Eduardo; Flores Gallegos, Adriana Carolina; Rodríguez Jasso, Rosa María; Aguilar González, Cristóbal Noe; Serna Cock, Liliana (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2023-02-13)
    Las barras de cereal (BC), se comercializan como un snack saludable, no obstante, su calidad nutricional es baja. Una alternativa para mejorar esto, es la incorporación de ingredientes como pseudocereales, germinados y ...

  • Ultra-processed foods in institutional food services: what are diners eating? 

    Padovan, Marina; da Cunha, Diogo Thimoteo; Martins, Carla Adriano; Botelho, Alyne Michelle; de Souza Bim, Nicole; Rodrigues Nicoletto, Anne; Fiates, Giovanna Medeiros Rataichesck; Capitani, Caroline Dário (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2023-01-30)
    Introduction. Frequent use of ultra-processed foods (UPF) leads to poor health outcomes, and the population must avoid their consumption. Objective. To assess the occurrence of ultra-processed foods (UPFs) in culinary lunch ...

  • Relación del consumo de calcio con el síndrome metabólico en adultos de la Amazonía Ecuatoriana 

    Mendoza Bone, Kenia Katiusca; Abril-Merizalde, Dennys Leonardo; Párraga Acosta, Johanna Sabrina; Andrade-Trujillo, Catherine Alexandra (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2023-01-24)
    Introducción. El Síndrome Metabólico (SM) comprende un conjunto de factores de riesgo cardiometabólico representado por obesidad central, dislipidemia, hipertensión arterial y glucosa alterada, se ha evidenciado que el ...