Resumen
En este trabajo se ha partido de la idea de que el Programa Centros de Acopio como forma de comercialización y de organización de los pequeños y medianos productores tienen aplicabilidad en cualquier zona, región o país; siempre y cuando se hagan en ellas los estudios de factibilidad y sea una constitución voluntaria de los mismos productores ante la necesidad de organizarse en esa forma.