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Fundamentación teórica del turismo gastronómico: una revisión sistemática

dc.contributor.authorVillasante, Yessi E.
dc.contributor.authorChirinos, Giovanna T.
dc.date.accessioned2025-12-09T15:21:01Z
dc.date.available2025-12-09T15:21:01Z
dc.date.issued2025-09-21
dc.identifier.issn0798-1015
dc.identifier.issn2739-0071
dc.identifier.otherDOI: 10.48082/espacios-a25v46n05p37
dc.identifier.urihttp://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/22957
dc.description.abstractSe realizó una revisión sistemática de literatura en Scopus sobre turismo gastronómico, utilizando ecuaciones de búsqueda específicas y análisis de redes en Gephi. Se identificaron y analizaron los documentos más influyentes para comprender las bases teóricas del campo, clasificando definiciones en dimensiones culturales, experienciales, económicas, identitarias y motivacionales. Se propone una conceptualización integradora del turismo gastronómico como actividad cultural, económica y social vinculada al desarrollo sostenible.en_US
dc.description.abstractA systematic literature review in Scopus on gastronomic tourism was conducted using specific search equations and network analysis in Gephi. The most influential documents were identified and analyzed to understand the field's theoretical foundations, classifying definitions into cultural, experiential, economic, identity-based, and motivational dimensions. An integrative conceptualization of gastronomic tourism is proposed as a cultural, economic, and social activity linked to sustainable developmenten_US
dc.language.isoesen_US
dc.publisherGrupo Editorial Espacios GEES, 2021, C.A.en_US
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ve/en_US
dc.subjectturismo gastronómicoen_US
dc.subjectpatrimonio culinarioen_US
dc.subjectgastronomía localen_US
dc.subjectidentidad culturaen_US
dc.subjectgastronomic tourismen_US
dc.subjectculinary heritageen_US
dc.subjectlocal gastronomyen_US
dc.subjectcultural identityen_US
dc.subjectsustainable developmenten_US
dc.titleFundamentación teórica del turismo gastronómico: una revisión sistemáticaen_US
dc.title.alternativeTheoretical Foundation of Gastronomic Tourism: A Systematic Reviewen_US
dc.typeArticleen_US


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