Gestión estratégica del consumo en mercados turísticos

Abstract

Los mercados municipales desempeñan un papel clave en la dinámica turística y en la vida urbana de Santiago de Compostela, actuando como espacios de abastecimiento, identidad cultural y atracción turística. El objetivo de este estudio fue analizar la gestión del consumo en el Mercado de Abastos de Santiago, considerando las percepciones de turistas y residentes. La metodología se basó en un enfoque cuantitativo, mediante la aplicación de cuestionarios estructurados a 317 participantes durante el año 2024. Los resultados revelan una percepción positiva respecto a la calidad del ambiente, la autenticidad de los productos y el valor cultural del mercado, aunque se identificaron carencias en comunicación sobre sostenibilidad y participación ciudadana. Se concluye que una gestión estratégica del consumo, basada en prácticas sostenibles y mecanismos de gobernanza colaborativa, puede fortalecer el papel del mercado como espacio integrador, favoreciendo la convivencia y la sostenibilidad del destino.

Municipal markets play a key role in the tourism dynamics and urban life of Santiago de Compostela, serving as spaces of supply, cultural identity, and tourist attraction. This study aimed to analyze consumption management in the Mercado de Abastos of Santiago, based on the perceptions of tourists and residents. A quantitative methodology was employed through structured questionnaires applied to 317 participants throughout 2024. The results show positive perceptions regarding environmental quality, authenticity of products, and cultural value, although communication gaps in sustainability and citizen participation were noted. It is concluded that strategic consumption management—grounded in sustainable practices and collaborative governance—can enhance the market’s role as an integrative space, promoting coexistence and the sustainability of the destination.