Listar Vol. 65, Nº 1: Enero - Junio (2023) por fecha de publicación

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    • Editorial 

      Autor desconocido (Universidad de Los Andes, 2023-01-01)

    • Análisis proximal de la semilla de Saní (Brassica spp). 

      Ramírez Gutiérrez, Carmen; Fernández Rojas, Roxana; Ostojich Cuevas, Zoitza; Arraiz Budovalchew, Issis; Balbuena Guillén, José; Quintero Parra, Liandry; Zerpa, Sandra (Universidad de Los Andes, 2023-03-01)
      El Saní o semilla de la planta del nabo (Brassica spp.), es una especia típica del páramo merideño, conocida localmente como “la mostaza negra del páramo”; en el pasado, era frecuentemente consumida previo tostado y molienda ...

    • Valor nutricional y propiedades tecnofuncionales de la harina del fruto completo del chachafruto (Erythrina edulis). 

      Vivas, Odry; Vielma, Rosa; Matheus, Dalia; Rocco, Valeria (Universidad de Los Andes, 2023-03-15)
      Se evaluó el valor nutricional y las propiedades tecnofuncionales (capacidad de absorción de agua, capacidad de retención de aceite, capacidad emulsionante, capacidad gelificante y propiedades espumantes) de muestras de ...

    • Especies de Pseudomonas y sus perfiles de resistencia a los antibióticos en ecosistemas acuáticos del Ecuador. 

      Andueza, Felix; Araque, Judith; Acuña, Jessica; Escobar, Jessica; González, Marco; Escobar, Sandra; González Romero, Ana Carolina; Medina, Gerardo (Universidad de Los Andes, 2023-04-10)
      La presencia de bacterias resistentes a los antibióticos en el ambiente es un problema que se ha venido estudiando en los últimos años. Sin embargo, no siempre es el resultado del uso indiscriminado de estas sustancias en ...

    • Breve historia de la medicina herbaria y la flora útil. 

      Gil Otaiza, Ricardo (Universidad de Los Andes, 2023-05-10)
      Se presenta el largo camino de la medicina herbaria y la flora útil en las distintas civilizaciones, desde la prehistoria hasta nuestros días, y se muestra la importancia del uso de las plantas medicinales de las que se ...