Producción de miel sustentable, una propuesta para fortalecer la soberanía alimentaria en la Mixteca Poblana

Abstract

La apicultura es una actividad de gran importancia socioeconómica y ambiental, sin embargo, en las comunidades rurales de la Mixteca Poblana su práctica ha presentado un debilitamiento en los últimos 30 años impactando en la perdida de la capacidad para producir alimentos en un entorno local. Ante las condiciones adversas con las que se enfrenta el campesinado para retomar la práctica apícola, en este trabajo se realiza un análisis que demuestra la posibilidad de producir miel de abeja de manera sustentable, para ello se utilizó la metodología del enfoque del metabolismo social y ecosistémico, de esta manera, se analiza la factibilidad, viabilidad y la deseabilidad como aspectos que confluyen en el proceso productivo y que permitieron obtener como resultado que la producción de miel puede realizarse de manera sustentable, tomando como una condición necesaria la organización de los productores para trabajar de manera colectiva en vías de recuperar la soberanía alimentaria.

Beekeeping is an activity of great socioeconomic and environmental importance, however, in the rural communities of the Mixteca Poblana its practice has weakened in the last 30 years, impacting the loss of the ability to produce food in a local environment. Given the adverse conditions that the peasantry faces to resume the beekeeping practice, in this work an analysis is carried out that demonstrates the possibility of producing bee honey in a sustainable way, for this the methodology of the social and ecosystem metabolism approach was used. In this way, the feasibility, viability and desirability are analyzed as aspects that come together in the production process and that allowed us to obtain as a result that the production of honey can be carried out in a sustainable manner, taking as a necessary condition the organization of the producers to work collectively to recover food sovereignty.