Conocimientos actitudes y prácticas del consumidor acerca del etiquetado nutricional en relación a su estado de nutrición

Abstract

Es una investigación de campo, tipo descriptiva correlacional, cuyo objetivo es conocer el conocimiento, actitudes y prácticas del consumidor acerca del etiquetado nutricional y su relación con el estado de nutrición. Se aplicó a una muestra de la población (196 consumidores), tomando como criterio de inclusión a los consumidores de 4 establecimientos expendedores de comida, con edades entre 18 a 65 años, de ambos géneros que aceptaron participar. La técnica de recolección de datos fue la entrevista, por medio de un formulario tipo encuesta CAP, formada por 5 secciones de respuesta cerrada y abierta para determinar conocimiento, actitudes, prácticas, y el estado nutricional, por medio del IMC. Se evidencio que 94,4% desconoce que es el etiquetado, a su vez el 62,2% posee una adecuada actitud acerca del etiquetado, y 40,8% de los consumidores se ven influenciados por la información nutricional, además se demostró que los consumidores no poseen los conocimientos necesarios acerca del etiquetado, a pesar de comprar por medio de la información y leer el etiquetado, y finalmente 58,7% se encuentran sobre la norma, aunque no hubo relación con el conocimiento, actitudes y prácticas sobre el etiquetado nutricional.