Dinámica del mercado agroalimentario no permanente en la ciudad de Trujillo capital : lineamientos para mejorar su funcionamiento

Abstract

La presente investigación tiene como objetivo central la formulación de lineamientos que permita a los actores fundamentales involucrados en la dinámica comercial agroalimentaria que se desarrolla los sábados en el mercado agroalimentario localizado en el terminal de pasajeros de Trujillo capital, afianzar una relación de intercambio oportuna de manera que se logre una tendencia hacia el beneficio mutuo. Se utilizó un enfoque cualitativo, de corte etnográfico – descriptivo; donde se abordó, por una parte, una población aproximada de (44) productores -comerciantes quienes acuden semanalmente a vender lo cosechado durante la semana. Por otro lado, se encuentran los usuarios que compran sus alimentos en este mercado, así como los informantes claves. Las técnicas de recolección de información fueron la observación y la entrevista, para lo cual se utilizó como instrumentos de recopilación de información, las guías de entrevistas y de observación, así como el cuaderno de anotaciones. El abordaje de esta dinámica permitió involucrar a todos los actores relevantes, de manera que se pueda vislumbrar el impacto significativo que para los productores y consumidores tiene este tipo de mercado en el mejoramiento, tanto de los niveles de seguridad alimentaria como de las condiciones de producción y comercialización de los alimentos por parte de los productores. Los mercados agroalimentarios no permanentes son componentes valiosos de los sistemas alimentarios, que contribuyen a la seguridad alimentaria, la economía local y la construcción de relaciones más sólidas entre quienes producen y quienes consumen los alimentos. Su sustentación y desarrollo sostenible son fundamentales para lograr sistemas alimentarios más justos, resilientes y saludables. Se sugiere: Realizar entrevistas en profundidad. Revisión de registros y documentación. Mapear los canales de comercialización existentes. Evaluar el papel de los intermediarios. Explorar el uso de tecnologías de la información. La directriz a seguir será; Promover la venta directa y los circuitos cortos. Fomentar la asociatividad de productores. mecanismos de fijación de precios justos y transparentes e Incorporar principios de economía solidaria.