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Evaluación de la actividad amilolítica de Aspergillus niger ANM-1 en fermentaciones en estado sólido y sumergido para la obtención y caracterización de aditivos enzimáticos

dc.creatorMatute, Lenis
dc.creatorBertsch, Annalisse
dc.creatorDíaz, Isabel
dc.date2013-06-06
dc.date.accessioned2026-08-04T14:31:21Z
dc.date.available2026-08-04T14:31:21Z
dc.identifierhttps://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_agro/article/view/4373
dc.identifier.urihttp://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/27365
dc.descriptionEste trabajo evaluó el efecto del tipo de fermentación sumergida (FS) o en estado sólido (FES) y la suplementación del medio con varias fuentes de carbono en la inducción de la actividad enzimática de la α-amilasa y la glucoamilasa. Estos resultados fueron contrastados con los obtenidos empleando afrechillo de trigo como único sustrato fermentable en el medio para la obtención de aditivos enzimáticos empleando Aspergillus niger ANM-1. Se observó que los factores de mayor importancia en la inducción de las actividades enzimáticas estudiadas (P<0,01) fueron el tipo de fermentación empleada para las glucoamilasas y la fuente de carbono suplementada para las α-amilasas. Además, los procesos fermentativos en sólido y en líquido fueron llevados a escala mayor empleando para ello fermentadores por carga y se obtuvieron dos aditivos multienzimáticos, de los cuales, el obtenido por FES presentó el mayor contenido de proteínas (37,5%) y las más elevadas actividades para las α-amilasas (1.432 UA/g), glucoamilasas (3.442 UI/g), fitasas (5.765 UI/mL), xilanasas (419 BXU/g) y ß-1,4 endoglucanasas (536 UI/g).es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherFacultad de Agronomía, UCVes-ES
dc.relationhttps://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_agro/article/view/4373/4185
dc.sourceRevista de la Facultad de Agronomía; Vol. 38 Núm. 1 (2012); 17es-ES
dc.source1856-5573
dc.source0041-8285
dc.subjectAspergillus nigeres-ES
dc.subjectα-amilasases-ES
dc.subjectglucoamilasases-ES
dc.subjectaditivoes-ES
dc.titleEvaluación de la actividad amilolítica de Aspergillus niger ANM-1 en fermentaciones en estado sólido y sumergido para la obtención y caracterización de aditivos enzimáticoses-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


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