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Métodos para la determinación de la actividad antioxidante de vegetales

dc.creatorRincón, Alicia Mariela
dc.creatorPérez de R., María N.
dc.creatorBou Rached, Lizet
dc.creatorRomero, Albin Helena
dc.creatorBucarito, Luisa C.
dc.creatorPadilla, Fanny de Jesús
dc.date2011-06-23
dc.date.accessioned2026-08-04T15:15:55Z
dc.date.available2026-08-04T15:15:55Z
dc.identifierhttps://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_ff/article/view/430
dc.identifier.urihttp://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/27561
dc.descriptionEn muestras de semillas de Theobroma cacao (Cacao), Capsicum bacatum (Ajíes dulces, verdes y rojos) y semillasde Artocarpus altilis (fruto de pan), se determinó la capacidad antioxidante aplicando diversas metodologías y seana lizó la información que proporciona cada método. luego de proceder a la extracción y cuantificación de los polifenoles,se evaluó la actividad antioxidante utilizando las técnicas de sistema modelo β-caroteno/linoleato, el métododel barrido de radicales libres (Dpph)•, el método del tiocianato (peroxidación ácido linoleico) y el poder reductor.En todos los ensayos de determinación de actividad antioxidante, los resultados obtenidos fueron comparables.es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherFacultad de Farmacia UCVes-ES
dc.relationhttps://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_ff/article/view/430/389
dc.sourceRevista de la Facultad de Farmacia; Vol. 74 Núm. 1 (2011); 24-28es-ES
dc.source2739-0373
dc.source0041-8307
dc.subjectTheobroma cacaoes-ES
dc.subjectCapsicum bacatumes-ES
dc.subjectArtocarpus altilises-ES
dc.subjectcapacidad antioxidantees-ES
dc.subjectpolifenoles.es-ES
dc.titleMétodos para la determinación de la actividad antioxidante de vegetaleses-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


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