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Actividad antioxidante y contenido de polifenoles en frutos de túpiro (Solanum sessiliflorumDunal) provenientes del Amazonas venezolano

dc.creatorRincón, Alicia Mariela
dc.creatorGonzález, Datzubi Mariela
dc.creatorBou Rached, Lizet
dc.creatorEmaldi, Unai de Jesús
dc.creatorPadilla, Fanny de Jesús
dc.date2011-06-23
dc.date.accessioned2026-08-04T15:15:55Z
dc.date.available2026-08-04T15:15:55Z
dc.identifierhttps://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_ff/article/view/432
dc.identifier.urihttp://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/27563
dc.descriptionSe determinó el contenido total de compuestos fenólicos y la actividad antioxidante en muestras de tres variedadesde frutos de túpiro, Solanum sessiliflorum Dunal, provenientes del Amazonas venezolano. Se evaluaron por sepa -rado, las pulpas contentivas de piel y las semillas de cada una de las tres variedades. Se realizó una extracción sólido-líquido con una mezcla de solventes para evaluar los polifenoles totales y la actividad antioxidante. El contenidode polifenoles totales, evaluados por el método espectrofotométrico de Folin- Ciocalteau, de las semillas de las tresvariedades estuvo en el orden de 557 a 788 mg equivalentes de ácido gálico (EAg)/100 g de muestra seca y las pulpasentre 1031 a 1392 mg equivalentes de ácido gálico (EAg)/100 g de muestra seca. Todos los extractos mostraronuna buena capacidad antioxidante utilizando el método del radical Dpph• (1,1-difenil-2-pricril-hidracil). hubo unabuena correlación entre el contenido de polifenoles y la actividad antioxidante (r= 0,9156). los frutos de Solanumsessiliflorum Dunal, podrían constituir en una fuente promisoria para obtención de alimentos funcionales, conbeneficios terapéuticos en la prevención de enfermedades asociadas al estrés oxidativo.es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherFacultad de Farmacia UCVes-ES
dc.relationhttps://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_ff/article/view/432/391
dc.sourceRevista de la Facultad de Farmacia; Vol. 74 Núm. 1 (2011); 41-45es-ES
dc.source2739-0373
dc.source0041-8307
dc.subjectActividad antioxidantees-ES
dc.subjectpolifenoleses-ES
dc.subjectSolanum sessiliflorum Dunal.es-ES
dc.titleActividad antioxidante y contenido de polifenoles en frutos de túpiro (Solanum sessiliflorumDunal) provenientes del Amazonas venezolanoes-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


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