Análisis de la gestion administrativa de calidad en las instituciones de formación gastronómica del municipio San Crsitóbal estado Táchira

Abstract

El propósito de la presente investigación de maestría es aportar una propuesta Análisis de la Gestión Administrativa de Calidad en las Instituciones de Formación Gastronómica del Municipio San Cristóbal del Estado Táchira. Este estudio se caracteriza por ser una investigación cuantitativa, con un tipo de investigación analítica con apoyo del cuestionario cerrado y las notas de campo. Se desarrolló a través del diseño no experimental de campo, dentro del mismo se generan las siguientes fases: Etapa descriptiva, etapa estructural, discusión de los resultados. En ella se define el área problemática y se realiza una primera toma de contacto con el objeto de estudio. En la etapa Descriptiva se revisa de manera intencional la muestra. En la etapa estructural de la información, se aplica el cuestionario cerrado o instrumento se divide la población en dos la población “A” (Autoridades del instituto de formación gastronómica) para aplicar el instrumento a Doce (12) autoridades de las academias y la población “B” queson los usuarios o estudiantes el cual se aplica el instrumento a Treinta (30) usuarios. En la etapa de discusión de los resultados se revisa el registro de notas de campo en el cual se efectúa en pleno desarrollo de la investigación. Todo esto integrado y referenciado con las diferentes academias gastronómicas del municipio San Cristóbal del estado Táchira. En fase de elaboración se construye y genera una propuesta que consta de Estrategia gerencial con los resultados de los datos obtenidos que se reportan del análisis de los cuestionarios aplicados. El escenario donde se desarrolló la investigación lo conforman las instituciones gastronómicas del municipio San Cristóbal del Estado Táchira. Finalmente, se presenta la propuesta y las conclusiones y en correspondencia al cumplimiento de los objetivos pautadosse dejan recomendaciones producto de los análisis durante el proceso investigativo.