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Strategies for the inclusion of alkaline foods in the diets served to hospitalized patients in the CMDLT

Estrategias de inclusión de alimentos alcalinos en las dietas servidas a los pacientes hospitalizados en el CMDLT

dc.creatorRojas, Yeni
dc.creatorLópez , Michelle
dc.date2022-03-11
dc.date.accessioned2026-08-10T15:53:32Z
dc.date.available2026-08-10T15:53:32Z
dc.identifierhttps://cmdlteditorial.org/index.php/CMDLT/article/view/153
dc.identifier10.55361/cmdlt.v14iSuplemento.153
dc.identifier.urihttp://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/29708
dc.descriptionSubclinical metabolic acidosis resulting from an acid load in the diet can be a risk factor for various pathologies. Objective: To determine if through nutritional education strategies it is possible to modify the behavior of hospitalized patients regarding the choice of alkaline foods from the diets served in the CMDLT. Methods: the Potential Renal Acid Load (PRAL) of four types of diets was analyzed: complete (C), gastric protection (PG), low sodium (H) and for diabetics (D). A video, a talk and three support brochures were designed as educational strategies for hospitalized patients. Patients' preferences were identified when selecting acidic and alkaline foods before and after the educational intervention (EI). Results: PRAL (mEq/day) before and after IE was: <0: 9 vs 26 patients; 0-20: 11 vs 21; >20: 40 vs 13. After EI, 49 (81.6%) patients decreased the PRAL of their diet and 11 (18.4%) increased it (p<0.0001). The mean PRAL for all diets chosen by the patients before vs. after IE was 29.35 vs. 4.60 (p<0.0001): diet C 27.67 vs. 2.43; PG diet 89.55 vs -10.1; H diet 22.27 vs -10.61; diet D 35.66 vs 30.53. The average PRAL of all the diets chosen by the patients for breakfast, lunch and dinner before vs after EI was 20.32 vs 16.32 (p<0.01), 0.02 vs -11, 80 (p<0.001) and 10.38 vs 0.55 (p<0.0001) respectively. Conclusions: The food combinations chosen by the patients before EI had an acid PRAL. Most patients significantly decreased dietary PRAL after EI.en-US
dc.descriptionLa acidosis metabólica subclínica resultante de una carga ácida de la dieta  puede  constituir un factor de riesgo para diversas patologías. Objetivo: Determinar si mediante estrategias de educación nutricional  se logra modificar la conducta de los pacientes hospitalizados en cuanto a la escogencia de alimentos alcalinos de las dietas servidas en el CMDLT. Métodos: se analizó la Carga Ácida Potencia Renal (CAPR) de cuatro tipos de dietas: completa (C), de protección gástrica (PG), hiposódica (H) y para diabéticos (D). Se diseñó un video, una charla y tres folletos de apoyo como estrategias educativas para los pacientes hospitalizados. Se identificaron las preferencias de los pacientes al seleccionar los alimentos ácidos y alcalinos antes y después de la intervención educativa (IE). Resultados: La CAPR (mEq/día) antes y después de la IE fue: <0: 9 vs 26 pacientes; 0-20: 11 vs 21; >20: 40 vs 13. Después de la IE 49 (81,6%) pacientes disminuyeron la CAPR  de su dieta y 11 (18,4%) la aumentaron (p<0,0001). El promedio de la CAPR para todas dietas elegidas por los pacientes antes vs después de la IE fue de 29,35 vs 4,60 (p<0,0001): dieta C 27,67 vs 2,43; dieta de PG 89,55 vs -10,1; dieta H 22,27 vs -10,61; dieta D 35,66 vs 30,53. El promedio de la CAPR de todas las dietas elegidas por los pacientes para el desayuno, almuerzo y cena antes vs después de la IE fue de 20,32 vs 16,32 (p<0,01), 0,02 vs -11,80 (p<0,001) y 10,38 vs 0,55 (p<0,0001) respectivamente.  Conclusiones: Las combinaciones de alimentos elegidas por los pacientes antes de la IE tuvieron una CAPR ácida. La mayoría de los pacientes disminuyeron la CAPR de la dieta después de la IE de forma significativa.es-ES
dc.publisherCentro Médico Docente La Trinidades-ES
dc.rightsDerechos de autor 2022 Revista Científica CMDLTes-ES
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0es-ES
dc.sourceRevista Científica CMDLT; Vol. 14 No. Suplemento (2020): Revista Científica CMDLTen-US
dc.sourceRevista Científica CMDLT; Vol. 14 Núm. Suplemento (2020): Revista Científica CMDLTes-ES
dc.source2790-8305
dc.source10.55361/cmdlt.v14iSuplemento
dc.subjectEquilibrio ácido- basees-ES
dc.subjectacidosis metabólicaes-ES
dc.subjectCarga Acida Potencial Renales-ES
dc.subjectOsteoporosises-ES
dc.subjectDiabetes mellituses-ES
dc.subjectUrolitiasises-ES
dc.subjectAcid-base balanceen-US
dc.subjectmetabolic acidosisen-US
dc.subjectPotential Renal Acid Loaden-US
dc.subjectOsteoporosisen-US
dc.subjectDiabetes mellitusen-US
dc.subjectUrolithiasisen-US
dc.titleStrategies for the inclusion of alkaline foods in the diets served to hospitalized patients in the CMDLTen-US
dc.titleEstrategias de inclusión de alimentos alcalinos en las dietas servidas a los pacientes hospitalizados en el CMDLTes-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


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