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Strategies for the inclusion of alkaline foods in the diets served to hospitalized patients

Estrategias de inclusión de alimentos alcalinos en dietas servidas a pacientes hospitalizados

dc.creatorRojas, Yenifer
dc.creatorLópez , Michelle
dc.date2022-03-11
dc.date.accessioned2026-08-10T15:53:32Z
dc.date.available2026-08-10T15:53:32Z
dc.identifierhttps://cmdlteditorial.org/index.php/CMDLT/article/view/154
dc.identifier10.55361/cmdlt.v14i2.154
dc.identifier.urihttp://bdigital2.ula.ve:8080/xmlui/654321/29709
dc.descriptionSubclinical metabolic acidosis resulting from a high acid diet load may be a risk factor for various pathologies. Objective: To determine if through nutritional education strategies it is possible to modify the behavior of hospitalized patients regarding the choice of alkaline foods from the diets served in the Centro Médico Docente La Trinidad. Methods: the Potential Renal Acid Load (PRAL) of four types of diets was analyzed: complete (C), gastroduodenal protection (PG), low sodium (H) and for diabetics (D). A video, a talk and three support brochures were designed as Educational Intervention (EI) for the hospitalized patients. Patients' preferences were identified when selecting acidic and alkaline foods before and after the EI. Results: PRAL (mEq/day) before and after EI was: <0: 9 vs 26 patients; 0-20: 11 vs 21; >20: 40 vs 13. After EI, 49 (81.6%) patients decreased the PRAL of their diet and 11 (18.4%) increased it (p<0.0001). The mean PRAL for all diets chosen by the patients before vs. after EI was 29.35 vs. 4.60 (p<0.0001): diet C 27.67 vs. 2.43; PG diet 89.55 vs -10.1; H diet 22.27 vs -10.61; diet D 35.66 vs 30.53. The average PRAL of all the diets chosen by the patients for breakfast, lunch and dinner before vs after EI was 20.32 vs 16.32 (p<0.01), 0.02 vs -11, 80 (p<0.001) and 10.38 vs 0.55 (p<0.0001) respectively. Conclusions: The food combinations chosen by the patients before EI had an acid PRAL. Most patients significantly decreased dietary PRAL after EI.en-US
dc.descriptionLa acidosis metabólica subclínica resultante de una carga ácida de la dieta  constituye un factor de riesgo para diversas patologías. Objetivo: Determinar si los pacientes ingresados en el Centro Médico Docente La Trinidad logran modificar el contenido ácido de la dieta que consumen durante su hospitalización, mediante una  Intervención Educativa (IE). Métodos: se analizó la Carga Ácida Potencia Renal (CAPR) de las dietas completa (C), de protección gástrica (PG), hiposódica (H) y para diabéticos (D). Se identificaron las preferencias de los pacientes en cuanto a alimentos ácidos y alcalinos antes y después de la IE. Resultados: La CAPR (mEq/día) antes y después de la IE fue: <0: 9 vs 26 pacientes; 0-20: 11 vs 21; >20: 40 vs 13. Después de la IE 49 (81,6%) pacientes disminuyeron la CAPR  de su dieta y 11 (18,4%) la aumentaron (p<0,0001). El promedio de la CAPR para todas dietas antes vs después de la IE fue de 29,35 vs 4,60 (p<0,0001): dieta C 27,67 vs 2,43; dieta de PG 89,55 vs -10,1; dieta H 22,27 vs -10,61; dieta D 35,66 vs 30,53. El promedio de la CAPR de todas las dietas elegidas por los pacientes para el desayuno, almuerzo y cena antes vs después de la IE fue de 20,32 vs 16,32 (p<0,01), 0,02 vs -11,80 (p<0,001) y 10,38 vs 0,55 (p<0,0001) respectivamente.  Conclusiones: Las dietas elegidas por los pacientes antes de la IE tuvieron una CAPR ácida. La mayoría de los pacientes disminuyó la CAPR de la dieta después de la IE.es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherCentro Médico Docente La Trinidades-ES
dc.relationhttps://cmdlteditorial.org/index.php/CMDLT/article/view/154/16
dc.rightsDerechos de autor 2022 Revista Científica CMDLTes-ES
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0es-ES
dc.sourceRevista Científica CMDLT; Vol. 14 No. 2 (2020): Revista Científica CMDLTen-US
dc.sourceRevista Científica CMDLT; Vol. 14 Núm. 2 (2020): Revista Científica CMDLTes-ES
dc.source2790-8305
dc.source10.55361/cmdlt.v14i2
dc.subjectEquilibrio ácido- basees-ES
dc.subjectacidosis metabólicaes-ES
dc.subjectCarga Acida Potencial Renales-ES
dc.subjectOsteoporosises-ES
dc.subjectDiabetes mellituses-ES
dc.subjectUrolitiasises-ES
dc.subjectAcid-base balanceen-US
dc.subjectmetabolic acidosisen-US
dc.subjectPotential Renal Acid Loaden-US
dc.subjectOsteoporosisen-US
dc.subjectDiabetes mellitusen-US
dc.subjectUrolithiasisen-US
dc.titleStrategies for the inclusion of alkaline foods in the diets served to hospitalized patientsen-US
dc.titleEstrategias de inclusión de alimentos alcalinos en dietas servidas a pacientes hospitalizadoses-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


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