ListarVol. 25, Nº 48: Enero - Junio (2019) por tema "Alimentation"

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    • DINÁMICAS SOCIOCULTURALES DE LA ALIMENTACIÓN DE FAMILIAS AGRICULTORAS DE COTO BRUS, COSTA RICA 

      Rodríguez-González, Shirley; Fernández-Rojas, Xinia Elena; Coelho-de-Souza, Gabriela (Universidad de Los Andes, 2019-11-01)
      Este artículo describe las dinámicas socioculturales asociadas al consumo de alimentos en familias agricultoras del cantón de Coto Brus (provincia de Puntarenas, Costa Rica), derivado de un estudio mayor denominado «Dimensiones ...

    • EL GERENTE DE CONSULTORÍA EN INOCUIDAD ALIMENTARIA 

      Lobato Belmont, Gabriela; Juárez Hernández, Luis Gibrán (Universidad de Los Andes, 2019-09-18)
      Resultado del crecimiento en el desarrollo y producción de alimentos industrializados en México, es necesario contar con gerentes de consultoría que garanticen la inocuidad y sanidad de los alimentos. Por lo anterior, ...