Lojas que comercializam alimentos orgânicos em Belém/PA e o problema do abastecimento de alimentos alternativos em centros urbanos amazônicos

Abstract

Este ensaio surgiu de reflexões sobre as aplicações do neoinstitucionalismo para estudos sobre legitimação de pequenas organizações do varejo de alimentos, que se mantem existindo, mesmo diante da formação de oligopólios pelos supermercados. Alguns tipos destas organizações ultimamente têm aumentado de número, ainda que consideradas menos eficiente tecnicamente. A explicação desse fenômeno social conduziu a construção desta abordagem teóricometodológica, que aproxima o neoinstitucionalismo sociológico de outras teorias. É intuito compartilhar reflexões que ampliem as possibilidades de interpretação dos fenômenos organizacionais. O objetivo deste artigo é de analisar as lojas que comercializam orgânicos, visando uma caracterização em diferentes dimensões articuladas com as discussões sobre alternativas alimentares. A decisão sobre o objeto desta pesquisa surgiu após discussões que demostraram as transformações que ocorrem nos modos de se alimentar em grandes cidades, envolvendo a substituição de alimentos in natura por alimentos industrializados. Os resultados apontam uma diversidade de motivos para a criação de lojas de orgânicos, constituindo-se algumas em potenciais para abastecimento agroecológicos.

The objective of this article is to analyze the stores that market organic, aiming a characterization in different dimensions articulated with the discussions about food alternatives. The decision on the subject of this research emerged after discussions that demonstrated the transformations that occur in the ways of feeding in large cities, involving the substitution of fresh foods for industrialized foods. The results point to a diversity of reasons for the creation of organic stores, constituting some potential for agro-ecological supply