Listar Revista de Ciencia y Tecnología Agrollanía por autor "Jiménez Vera, Román"
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CONSERVACIÓN ARTESANAL DE CHILES JALAPEÑOS MEDIANTE PROCESOS SUSTENTABLES
Mosqueda Falcón, Mara Lucía; Ortiz Hernández, Mateo; González Cortés, Nicolás; Ceballos Falcón, Érika Guadalupe; Jiménez Vera, Román (Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora”., 2019-10-02)El chile jalapeño (Capsicum annuum), llamado así en México por su cultivo tradicional en Jalapa, Veracruz, es una de las variedades picantes más consumidas en América. Su cultivo es una actividad agrícola de las comunidades ...