Listar Revista de Ciencia y Tecnología Agrollanía por autor "Peña, Wílmer"
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DINÁMICA DE LÍQUIDOS TIXOTRÓPICOS Y DEPENDIENTES DEL TIEMPO (Thixotropic and time dependent fluid dynamics).
Peña, Wílmer (Universidad Nacional Experimental de Los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora”, 2020-04-04)La investigación consistió en una revisión de la dinámica que rige el comportamiento de líquidos tixotrópicos y dependientes del tiempo, estableciendo algunas definiciones y características de este tipo de fluído. La ... -
MODELAMIENTO DE RESPUESTAS FARINOGRÁFICAS DE MASAS DE HARINAS COMPUESTAS YUCA-TRIGO ADICIONADAS DEL HIDROCOLOIDE XANTAN
Peña, Wílmer; Quintero, Nilza (Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora”., 2019-10-13)La investigación modeló y optimizó el efecto del hidrocoloide xantan sobre las características farinográficas de las masas de harina compuesta yuca-trigo; se aplicó el Diseño llenado de espacios, método Hipercubo Latino, ...