ListarRevista de Ciencia y Tecnología Agrollanía por tema "Pectin"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
RENDIMIENTO DE LA PECTINA DE CASCARA DE CACAO (Teobroma cacao L.) COMO ESTABILIZANTE EN MERMELADA DE NARANJA
(Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora”., 2019-10-30)La investigación tiene como objetivo extraer la pectina de cáscara de cacao (Teobroma cacao L.), Nacional y CCN51; caracterizarla según las propiedades físicas y químicas; verificando el rendimiento y la funcionabilidad ...