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Mostrando ítems 1-2 de 2
Principios de la tecnología de obstáculos en productos pesqueros.
(Universidad Nacional Experimental de Los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora”, 2021-04-03)
Las aplicaciones de tecnologías convencionales en productos pesqueros, pueden combinarse con técnicas avanzadas y modernas de preservación de alimentos para mejorar la calidad y extender la vida útil, con el mínimo efecto ...
AVANCES EN LA DETERMINACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS EN ALIMENTOS.
(Universidad Nacional Experimental de Los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora”, 2020-04-30)
Recientemente se ha puesto mucho interés en unas sustancias denominadas compuestos bioactivos. Estos compuestos proporcionan algunos beneficios fisiológicos prometedores para la salud, que dirigen a la industria alimentaria ...