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Disminución de polifenoles totales y taninos en residuales sólidos procedentes del beneficio de café para la producción de lipasas
(Universidad de Los Andes, 2020-12-27)
Se determinó del residual de café la humedad, proteína, nitrógeno y lignina. Se evaluaron los efectos de la temperatura y el tiempo de exposición del pre-tratamiento alcalino en la disminución de polifenoles totales y ...