Browsing Archivos Latinoamericanos de Nutrición by Title
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Occurrence of aflatoxin M1 and its main determinants in raw cow milk the Chiriquí in Panama farms
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-06-23)Introduction: Aflatoxin contamination and its effects on human health have been a global concern and a research subject in developed countries for many decades. However, data generated from Latin America are scarce. ... -
Papel inmunomodulador de la vitamina D y los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 en trastornos autoinmunes: Revisión de la Literatura
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2023-07-23)Los trastornos autoinmunes representan una familia de al menos 80 condiciones diferentes que surgen de una respuesta aberrante del sistema inmunológico resultando finalmente en la destrucción de tejidos y órganos específicos ... -
Percepções de profissionais de serviços voltados às pessoas em situação de rua sobre aspectos para uma alimentação adequada e saudável
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-08-14)Introdução: A garantia do direito ao alimento para a população em situação de rua (PSR) é um processo complexo e multifacetado que envolve equipamentos públicos, serviços de acolhimento e instituições filantrópicas, assim ... -
Perception and food consumption frequency due to the Covid-19 pandemic among University students in Trujillo City, Perú
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-03-27)Introduction: The confinement due to COVID-19 significantly affected people's food consumption, especially university students who had to adapt to virtual education. Objective: To determine the perception and food consumption ... -
Perfil de morbidade no primeiro ano de vida entre recém-nascidos de alto risco
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2022-11-18)Os cuidados destinados aos recém-nascidos prematuros extremos têm propiciado importantes resultados na sobrevida dessas crianças. Objetivo: Caracterizar o perfil de morbidade no primeiro ano de vida entre recémnascidos de ... -
Perfil dietario y habilidades cognitivas en escolares chilenos
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-05-08)Introducción: La nutrición es crucial en todas las etapas de la vida, especialmente durante la infancia y adolescencia, cuando se necesita una dieta que favorezca el crecimiento neural. Una buena alimentación aporta proteínas ... -
Physicochemical characterization and consumer preference of rice (Oryza sativa) varieties grown in Costa Rica
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2022-07-01)Introduction: Rice is a staple food in Costa Rica representing almost 24 % of the total calorie intake in the diet. Consumers have become more quality conscious about the rice consumed, so producers need to focus on the ... -
Potencial antioxidante de tres subproductos de granada (Punica granatum L.)
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-08-26)Introducción: La granada Punica granatum es originaria del sur de Asia es altamente apreciada por su sabor y por los compuestos fitoquímicos que confieren beneficios a la salud. Objetivo: Determinar el potencial biológico ... -
Prebiotic Probiotic Postbiotic Evolution in Food: Latin America Caribbean Trends Regulations
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-09-19)Introduction. In recent years, Latin America and the Caribbean (LAC) has experienced growth in the demand for functional foods, particularly those with prebiotic, probiotic, and postbiotic (PPPs) properties, which are not ... -
Precisión diagnóstica de la circunferencia de cuello para la predicción de sobrepeso y obesidad en estudiantes universitarios mexicanos
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-03-07)Introducción. La circunferencia de cuello es una medida de fácil acceso y bajo costo, que podría ayudar a la identificación del sobrepeso u obesidad. Objetivo. Determinar la precisión diagnóstica de la circunferencia de ... -
Prevalencia y tendencia de sobrepeso, obesidad y consumo de alimentos no recomendables en escolares del norte de México
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2023-10-18)Introducción. En los refrigerios escolares se ha incrementado el consumo de los productos industrializados y se ha observado una disminución en la ingesta de alimentos frescos. Objetivo. Determinar la prevalencia y tendencia ... -
Probiotics in Crohn's disease remission: a systematic review
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2021-12-10)Introduction. Crohn's disease (CD) is an inflammatory condition that can affect the entire gastrointestinal tract due to an exacerbated and inadequate immune system response. Objective. This study aimed to conduct a ... -
Propiedades nutritivas y tecno funcionales de barras de pseudocereales adicionadas con soya, mango y granada
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2023-02-13)Las barras de cereal (BC), se comercializan como un snack saludable, no obstante, su calidad nutricional es baja. Una alternativa para mejorar esto, es la incorporación de ingredientes como pseudocereales, germinados y ... -
Referencias de índice de masa corporal. Precisión diagnóstica con área grasa braquial en escolares argentinos
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2022-02-04)Introducción. El índice de masa corporal (IMC) es una eficaz herramienta para detectar la sobrecarga ponderal en niños y adolescentes, asociado a la adiposidad corporal. Objetivo. Analizar la concordancia, sensibilidad y ... -
The Regulatory Status of Functional Foods in the Economic Integration Organizations of Latin America and the Caribbean
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2023-11-13)Introduction. The legal declarations on functional foods of the four main economic integration organizations in Latin America and the Caribbean (LAC) – Pacific Alliance (PA), Caribbean Community (CARICOM), Southern Common ... -
Relación del consumo de calcio con el síndrome metabólico en adultos de la Amazonía Ecuatoriana
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2023-01-24)Introducción. El Síndrome Metabólico (SM) comprende un conjunto de factores de riesgo cardiometabólico representado por obesidad central, dislipidemia, hipertensión arterial y glucosa alterada, se ha evidenciado que el ... -
Relación del estado nutricio y nivel socioeconómico en hogares de adolescentes de preparatoria en Reynosa, Tamaulipas
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-12-17)Introducción: El nivel socioeconómico (NSE) es un indicador relacionado con el estado nutricional. Objetivo. Relacionar el estado nutricio y el NSE en hogares de adolescentes de una preparatoria pública en Reynosa, Tamaulipas. ... -
Relationship between food environment, social isolation and diet quality in Brazil
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-01-29)Introduction. The COVID-19 pandemic has impacted diet quality in differentways. In this context, community, organizational and consumer nutrition environments can influence the eating pattern. Objective. The purpose of ... -
Relationship of vitamin D intake and sun exposure with serum 25-hydroxyvitamin-D in schoolchildren with obesity
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2022-04-26)Introduction. The obesity worldwide has produced an increase in obesity-related diseases and can be associated with low concentrations of 25-hydroxyvitamin-D. Also obesity and low physical activity can decrease sun exposure, ... -
Resting Energy Expenditure, comparison of predictive formulas with bioimpedance: Peruvian population
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-05-13)Introduction: In areas with limited access to healthcare systems, Resting Energy Expenditure (REE) estimation is performed using predictive equations to calculate an individual’s caloric requirement. One problem is that ...