Browsing Archivos Latinoamericanos de Nutrición by Title
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Referencias de índice de masa corporal. Precisión diagnóstica con área grasa braquial en escolares argentinos
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2022-02-04)Introducción. El índice de masa corporal (IMC) es una eficaz herramienta para detectar la sobrecarga ponderal en niños y adolescentes, asociado a la adiposidad corporal. Objetivo. Analizar la concordancia, sensibilidad y ... -
The Regulatory Status of Functional Foods in the Economic Integration Organizations of Latin America and the Caribbean
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2023-11-13)Introduction. The legal declarations on functional foods of the four main economic integration organizations in Latin America and the Caribbean (LAC) – Pacific Alliance (PA), Caribbean Community (CARICOM), Southern Common ... -
Relación del consumo de calcio con el síndrome metabólico en adultos de la Amazonía Ecuatoriana
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2023-01-24)Introducción. El Síndrome Metabólico (SM) comprende un conjunto de factores de riesgo cardiometabólico representado por obesidad central, dislipidemia, hipertensión arterial y glucosa alterada, se ha evidenciado que el ... -
Relación del estado nutricio y nivel socioeconómico en hogares de adolescentes de preparatoria en Reynosa, Tamaulipas
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-12-17)Introducción: El nivel socioeconómico (NSE) es un indicador relacionado con el estado nutricional. Objetivo. Relacionar el estado nutricio y el NSE en hogares de adolescentes de una preparatoria pública en Reynosa, Tamaulipas. ... -
Relationship between food environment, social isolation and diet quality in Brazil
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-01-29)Introduction. The COVID-19 pandemic has impacted diet quality in differentways. In this context, community, organizational and consumer nutrition environments can influence the eating pattern. Objective. The purpose of ... -
Relationship of vitamin D intake and sun exposure with serum 25-hydroxyvitamin-D in schoolchildren with obesity
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2022-04-26)Introduction. The obesity worldwide has produced an increase in obesity-related diseases and can be associated with low concentrations of 25-hydroxyvitamin-D. Also obesity and low physical activity can decrease sun exposure, ... -
Resting Energy Expenditure, comparison of predictive formulas with bioimpedance: Peruvian population
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-05-13)Introduction: In areas with limited access to healthcare systems, Resting Energy Expenditure (REE) estimation is performed using predictive equations to calculate an individual’s caloric requirement. One problem is that ... -
Revisión sistemática de programas de intervención para promover hábitos saludables de actividad física y nutrición en escolares españoles
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2022-11-30)Introducción. La obesidad infantil es uno de los problemas de salud pública más graves del siglo XXI, originado porque los niños crecen en un entorno en el que no se fomenta la práctica deportiva. Esto es debido al cambio ... -
Riesgo de desarrollar diabetes mellitus y su asociación con los hábitos alimentarios en estudiantes universitarios
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-04-24)Introducción. La Diabetes Mellitus tipo 2, es un problema de salud de nivel mundial, actualmente comienza afectar a la población de adultos jóvenes. La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición del 2018 (ENSANUT) reporta un ... -
Sensory acceptance and biological implications of volatile compounds in Mexican soybean germplasm
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-06-24)Introduction: The growing demand for healthy foods has increased interest in soybean products due to their high protein content and bioactive compounds. However, consumer acceptance of these products is limited by undesirable ... -
Sobrepeso y obesidad en escolares de la Región de Magallanes y Antártica Chilena, Chile, (2009 – 2019), y comparación de dos metodologías para el diagnóstico
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2023-06-26)Introducción. En Chile la prevalencia de obesidad total en población escolar alcanza al 31% y la obesidad severa al 10,8%. La Región de Magallanes y Antártica Chilena, es una de las más afectadas por esta epidemia. El ... -
Social determinants and risks factors of nutrition and health during the first thousand days on human capital in low-middle-income countries
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-07-06)Low- middle-income countries (LMICs) are facing challenges for reaching outstanding performance on indicators related to wellbeing during the first 1000 days of life, therefore it is expected to observe difficulties for ... -
Sociodemographics and food purchase preferences associated with food insecurity during the COVID-19 pandemic in Chile
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-07-30)Introduction: The COVID-19 pandemic induced substantial transformations in food systems and food security (FI) worldwide. Objective: To determine whether sociodemographic and food preferences are associated with FI during ... -
Sostenibilidad alimentaria y prevalencia de consumo de preparaciones tradicionales y típicas en hogares del centro-sur de Chile
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-01-29)Introducción. Las preparaciones tradicionales típicas incluyen ingredientes mínimamente procesados, provenientes de la agricultura local, raíces y tradiciones de un territorio. A nivel mundial la población ha cambiado sus ... -
Suplementación prenatal con omega 3 y su efecto en complicaciones durante el embarazo
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2022-05-31)Durante los últimos años se ha incentivado la suplementación con omega 3 durante el embarazo principalmente debido a la evidencia que mostraría beneficios en el desarrollo neuronal y visual del hijo en gestación, y a la ... -
Techno-functional properties and antioxidant capacity of the concentrate and protein fractions of Leucaena spp. seeds
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2022-06-13)Introduction: The use of vegetable proteins as ingredients in food systems is based on their functional properties. The water and oil holding capacity, foaming, and emulsifying capacity/stability, and antioxidant assay of ... -
Temporal trend in the nutritional status of children in a Brazilian metropolis in light of food and nutrition policies
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-01-29)Introduction. Brazil’s health system offers insights into addressing the double burden of malnutrition by proper population monitoring, coupled with local policies and national guidelines. Objective. To investigate the ... -
Transición saludable y sostenible en Argentina
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-01-29)Inseguridad alimentaria, malnutrición por exceso, patrones alimentarios poco saludables e insostenibles y encarecimiento diferencial de los alimentos más nutritivos, son los factores que intervienen en el complejo panorama ... -
Ultra-processed food consumption and nutritional status in Uruguayan and Brazilian children between three to five years
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-01-29)Introduction. There is growing consensus globally that the consumption of ultra- processed food (UPF) can negatively affect the nutritional status of children. Objective. The present study aims to evaluate associations ... -
Ultra-processed foods in institutional food services: what are diners eating?
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2023-01-30)Introduction. Frequent use of ultra-processed foods (UPF) leads to poor health outcomes, and the population must avoid their consumption. Objective. To assess the occurrence of ultra-processed foods (UPFs) in culinary lunch ...