Browsing Archivos Latinoamericanos de Nutrición by Title

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    • Ultra-processed food consumption and nutritional status in Uruguayan and Brazilian children between three to five years 

      Pereyra-González, Isabel; Buffarini, Romina; Gomez, Andrea; Farías-Antúnez, Simone; Fletcher, Andrea Mary; Gómez Garbero, Lucía; Ferreira Umpiérrez, Augusto; Rodrigues Domingues, Marlos; Freitas da Silveira, Mariângela (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-01-29)
      Introduction. There is growing consensus globally that the consumption of ultra- processed food (UPF) can negatively affect the nutritional status of children. Objective. The present study aims to evaluate associations ...

    • Ultra-processed foods in institutional food services: what are diners eating? 

      Padovan, Marina; da Cunha, Diogo Thimoteo; Martins, Carla Adriano; Botelho, Alyne Michelle; de Souza Bim, Nicole; Rodrigues Nicoletto, Anne; Fiates, Giovanna Medeiros Rataichesck; Capitani, Caroline Dário (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2023-01-30)
      Introduction. Frequent use of ultra-processed foods (UPF) leads to poor health outcomes, and the population must avoid their consumption. Objective. To assess the occurrence of ultra-processed foods (UPFs) in culinary lunch ...

    • Un análisis bibliométrico de la colaboración científica en la nutrición en salud pública de la niñez de 1942 a 2024 

      Contreras, Mariela; Perdomo, María Elena (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-05-14)
      Introducción: La desnutrición infantil es una condición asociada a la mortalidad infantil global. En los últimos 70 años, ha existido colaboración científica para poder aliviarla en el mundo. Objetivo: Analizar las conexiones ...

    • Un programa informático en la web para la evaluación dietética en Costa Rica 

      Chinnock, Anne (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2023-10-01)
      Introducción. La medición del consumo de alimentos es un importante indicador del estado nutricional de las personas; sin embargo, el proceso no es fácil y puede tener un nivel de error inaceptable. La incorporación de ...

    • Unhealthy food consumption among Ecuadorian children: A cross-sectional study in the context of the school food regulation 

      Jácome, Juan; Escandón, Samuel; Rodríguez, Alejandro; Lachat, Carl; Aguirre, Roberto; Freire, Wilma; Sánchez, René-Vinicio; Donoso, Silvana; Andrade, Susana; Ochoa-Avilés, Angélica (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-01-29)
      Introduction. The intake of energy-dense unhealthy food at school could influence the overall energy intake of children. Objective: To characterize the patterns of buying a snack at school and to analyze the association ...

    • Validation of an instrument to evaluate the satisfaction of the professional practice in pertaining students to the program of Nutrition and Dietary 

      Machuca Barria, Claudia; Cresp Barria, Mauricio; Espinoza Zambrano, Valentina; Delgado Floody, Pedro; García-Rico, Luis (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2023-06-26)
      Introduction. Professional practice is a relevant process for the personal and academic development of students. It uses learning contexts located in real scenarios and enables the acquisition of knowledge, skills, and ...

    • Validation of an online tool to estimate sodium consumption in the Mexican population 

      Benítez-Alday, Patricio; Miranda-Alatriste, Paola Vanessa; Espinosa-Cuevas, Ma. Angeles; Correa-Rotter, Ricardo; Gutiérrez-Salmeán, Gabriela; Becerra-Luna, Brayans; Colin-Ramírez, Eloisa (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-11-08)
      Introduction: A new online, self-administered questionnaire called the “Sodium Calculator” (SC) was developed in Mexico, designed to provide immediate feedback on their sodium intake. Objective: This study aimed to evaluate ...

    • Valor diagnóstico de indicadores antropométricos para sobrepeso y obesidad 

      Quiroga-Torres, Elizabeth; Delgado-López, Verónica; Ramos-Padilla, Patricio (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2022-02-17)
      Introducción. La obesidad se define por un exceso de masa grasa, sin embargo, hay otros indicadores antropométricos que pueden ser útiles para el diagnóstico de sobrepeso u obesidad; Objetivo. Determinar la exactitud ...

    • Valoración nutricional en adultos de la comunidad indígena Zumbahua, Ecuador 

      Guapi-Alava, Gina; Moreno-Ortega, Alicia; Guerrón Troya, Vicente; Moreno-Rojas, Rafael (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2025-10-02)
      Introducción: La evaluación del estado nutricional de la población de Zumbahua, Ecuador, es crucial para entender sus hábitos alimenticios y salud. Objetivo: Evaluar el estado nutricional de la población de Zumbahua, ...