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Conocimiento de inocuidad y calidad microbiológica de alimentos de estudiantes de una universidad pública en Cartagena, Colombia
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-12-17)
Introducción: la población mundial es afectada por enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), en especial la universitaria. Las comidas, bebidas y platos preparados listos para consumo y para servir directamente, son ...
Metabolic and hepatic alterations; eating habits and physical activity in Ecuadorian adolescents
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-12-17)
Introduction. Metabolic and hepatic alterations in adolescents may be associated with inappropriate eating habits and sedentary lifestyles, requiring effective intervention actions. Objective. To determine the association ...
Impacto de una dieta antiinflamatoria en la salud mental adulta: una revisión narrativa
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-12-17)
Introducción. La relación entre dieta y salud mental ha cobrado importancia en la investigación científica, especialmente por el papel que desempeñan inflamación y estrés oxidativo en trastornos como depresión y ansiedad. ...
Relación del estado nutricio y nivel socioeconómico en hogares de adolescentes de preparatoria en Reynosa, Tamaulipas
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-12-17)
Introducción: El nivel socioeconómico (NSE) es un indicador relacionado con el estado nutricional. Objetivo. Relacionar el estado nutricio y el NSE en hogares de adolescentes de una preparatoria pública en Reynosa, Tamaulipas. ...
Efecto del consumo de endulzantes sobre frecuencia, tamaño de comida y parámetros metabólicos en ratas Wistar
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-11-29)
Introducción. El consumo de bebidas endulzadas se ha incrementado de manera alarmante en las últimas décadas, lo cual se ha asociado al desarrollo de obesidad. Al respecto, la industria alimentaria ha sustituido el uso de ...
Beneficios de los ácidos grasos omega-3 en la salud de los seres humanos
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-11-07)
Introducción. El estudio se centra en el análisis bibliométrico de la investigación sobre ácidos grasos omega-3, con énfasis en su impacto en la salud y bienestar. Se reconoce la esencialidad de los omega-3 en funciones ...
Efectos de la dieta MIND en el deterioro cognitivo en adultos mayores: una revisión sistemática
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-12-23)
Introducción: El deterioro cognitivo es un problema de salud pública global. En respuesta a este escenario, está disponible la dieta MIND (del inglés; Mediterranean- DASH Intervention for Neurodegenerative Delay), patrón ...
Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de brownies veganos com alto conteúdo de fibra alimentar
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-08-05)
Introdução: A incorporação de matrizes alimentares alternativas em panificados é uma estratégia para produção de alimentos veganos saudáveis. Objetivo. Desenvolver brownies veganos e obter a composição físico-química e os ...
Potencial antioxidante de tres subproductos de granada (Punica granatum L.)
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-08-26)
Introducción: La granada Punica granatum es originaria del sur de Asia es altamente apreciada por su sabor y por los compuestos fitoquímicos que confieren beneficios a la salud. Objetivo: Determinar el potencial biológico ...
Calidad y práctica del desayuno antes y durante el período de exámenes en universitarios de nutrición
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2024-06-17)
Introducción: La información sobre cómo cambian el consumo y la calidad del desayuno durante los periodos de exámenes, y qué factores influyen en estos cambios, aún es limitada. Objetivo: analizar los cambios en la calidad ...