Mercados de alimentos en la ciudad de Mérida, Venezuela : un Análisis de las demandas urbanas de alimentos

Abstract

La disponibilidad y el acceso de alimentos a la población es uno de los aspectos que más afecta la seguridad alimentaria de una nación, de allí la necesidad de analizar la distribución urbana a objeto de evaluar la eficiencia de las estructuras comerciales responsables de proveer dichos alimentos. Se considera pertinente abordar esta problemática con la elaboración de una propuesta de plan de gestión de desarrollo local para los mercados de alimentos de la ciudad de Mérida-Venezuela, en virtud de la necesidad en la administración y planificación de los gobiernos locales y regionales respecto al desarrollo de sus circunscripciones en materia de abastecimiento y distribución de alimentos. El desarrollo de la crisis alimentaria que tiene lugar en Venezuela, se aborda mediante un análisis que se aproxima a una estimación al consumo diario por persona para continuar con una ponderación de la demanda de alimentos y discutir sus posibles alternativas de solución, con lo cual se buscaría revertir la tendencia negativa del sector alimentario