ListarVol. 2, Nº 2: Enero - Diciembre (2018) por tema "Toxicología"
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Introducción a la toxicología de los alimentos: una perspectiva global
(Decanato de Agronomía , de la Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado”, 2017-12-08)Los alimentos están constituidos por diversas estructuras moleculares como macro y micronutrientes, sin embargo, otras sustancias potencialmente nocivas o tóxicas pueden estar presentes en ellos de forma inherente, ...