Estado nutricional antropométrico, consumo de hierro dietético, vitamina C, y valores de hemoglobina en niños de edad preescolar que asisten a un Jardín de Infancia.

Abstract

Se trata una investigación descriptiva-transversal, correlacional y de campo, cuyo objetivo es relacionar el estado nutricional antropométrico, el consumo de hierro dietético y de vitamina C, y el nivel de hemoglobina en niños de edad preescolar que asisten a un Jardín de Infancia en Mérida, Venezuela 2022. La población fue 120 niños en edad preescolar y la muestra 35 alumnos quienes fueron seleccionados por muestreo por conveniencia. Se obtuvo el diagnóstico antropométrico nutricional a través del peso y talla y, posteriormente, se realizó la combinación de indicadores. El consumo de hierro dietético y vitamina C fue determinado a través del Cuestionario de Recordatorio de 24 horas. Los valores de hemoglobina se obtuvieron por el método de cianometahemoglobina. Los datos fueron procesados con el paquete estadístico IBM ® Startical Product and Service Solutions (SPSS) versión 20.0 a través de estadística descriptiva e inferencial y en hojas de cálculo Excel del paquete Windows Office 2013®. Los resultados obtenidos muestran que el 68,6% de los niños tienen un estado nutricional normal, el 68,6% un consumo deficiente de hierro, el 62,9% un consumo alto de vitamina C y el 80% no presentó anemia; se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre los promedios de hierro consumido y requerido, vitamina C consumida y requerida, y hemoglobina observada y recomendada. Por último, solo se halló una relación estadísticamente significativa entre el estado nutricional antropométrico y el nivel de hemoglobina en los preescolares.